Справочник
Чёрная сапота: какой это плод и как выбрать данные КБЖУ
Чёрная сапота Diospyros nigra не заменяется обычной хурмой. Для калорий нужна запись того же плода и состояния.
Какой плод имеется в виду
На этой странице чёрная сапота — Diospyros nigra, для которого встречается прежнее ботаническое имя Diospyros digyna. Это растение рода Diospyros, но родство само по себе не устанавливает одинаковый состав с обычной хурмой Diospyros kaki.
Бытовое имя black sapote неоднозначно: оно встречается и для другого вида. Сверьте название на упаковке или в описании продукта. Белая сапота, произвольный плод с тёмной мякотью и чёрная сапота не должны автоматически объединяться под одной пищевой записью.
Почему калории хурмы здесь не подходят
В текущем проверенном корпусе нет отдельной допущенной записи КБЖУ мякоти Diospyros nigra. Поэтому на странице не приводится выдуманное число на 100 г и не подставляется обычная хурма. Отсутствие данных не означает нулевые калории.
Для точного расчёта нужны подтверждённые значения именно этого плода, состояние и масса съедаемой части. Если известен состав пюре или десерта по маркировке, используйте его и указанное основание. Сахар, сливки и другие добавки учитываются в составе десерта; масса целого плода не подставляется как масса съеденной мякоти.