Состав ржаного хлеба
Ржаной хлеб часто выбирают как альтернативу белому, поэтому его особенно полезно смотреть не в изоляции, а именно в сравнении с более привычными вариантами. В 100 г ржаном хлебе содержится около ккал, а по БЖУ это примерно 0 г белка, 0 г жиров и 0 г углеводов.
Хлеб ржаной — это продукт из категории «Хлеб». На этой странице собраны базовые данные о его калорийности и составе на 100 граммов, чтобы можно было быстро понять, насколько он подходит для повседневного рациона и чем отличается от похожих вариантов.
В 100 граммах ржаного хлеба содержится 261 килокалория.
БЖУ ржаного хлеба
Если смотреть на БЖУ, в ржаном хлебе содержится 8.67 грамм белка, 3.37 грамма жиров и 49.27 грамм углеводов. Кроме того, в 100 граммах ржаном хлебе около 38 грамм воды, а это тоже влияет на плотность продукта и ощущение сытости.
на 100 гр. ржаного хлеба
Химический состав ржаного хлеба
Ниже можно посмотреть состав ржаном хлебе подробнее: сколько в нем витаминов, минералов, аминокислот, сахаров и жирных кислот. Такой формат удобен, когда нужно не только узнать калории, но и понять продукт глубже.
Витамины
витаминов в ржаном хлебе
| Витамин B9 | 112.2 мг. |
| Витамин B4 | 14.89 мг. |
| Бета-каротин | 4.08 мг. |
| Витамин B3 | 3.88 мг. |
| Витамин K | 1.22 мг. |
| Витамин C | 0.41 мг. |
| Витамин B5 | 0.41 мг. |
| Витамин B1 | 0.41 мг. |
| Витамин E | 0.31 мг. |
| Витамин B2 | 0.31 мг. |
| Витамин B6 | 0.1 мг. |
| Витамин D3 | 0 мг. |
| Витамин D2 | 0 мг. |
| Витамин D | 0 мг. |
| Витамин B12 | 0 мг. |
| Витамин A | 0 мг. |
| Альфа-каротин | 0 мг. |
Минералы
минералов в ржаном хлебе
| Натрий | 615.06 мг. |
| Калий | 169.32 мг. |
| Фосфор | 127.5 мг. |
| Кальций | 74.46 мг. |
| Фтор | 52.02 мг. |
| Магний | 40.8 мг. |
| Селен | 31.52 мг. |
| Железо | 2.86 мг. |
| Цинк | 1.12 мг. |
| Марганец | 0.82 мг. |
| Медь | 0.2 мг. |
Аминокислоты
аминокислот в ржаном хлебе
| Глютаминовая кислота | 2.66 гр. |
| Пролин | 0.93 гр. |
| Лейцин | 0.59 гр. |
| Аспаргиновая кислота | 0.45 гр. |
| Серин | 0.43 гр. |
| Фенилаланин | 0.42 гр. |
| Валин | 0.39 гр. |
| Изолейцин | 0.33 гр. |
| Аргинин | 0.33 гр. |
| Глицин | 0.31 гр. |
| Аланин | 0.3 гр. |
| Треонин | 0.26 гр. |
| Лизин | 0.24 гр. |
| Тирозин | 0.22 гр. |
| Гистидин | 0.19 гр. |
| Цистин | 0.18 гр. |
| Метионин | 0.14 гр. |
| Триптофан | 0.1 гр. |
Сахара
вид сахаров в ржаном хлебе
| Клетчатка | 5.92 гр. |
| Фруктоза | 0 гр. |
| Сахароза | 0 гр. |
| Мальтоза | 0 гр. |
| Лактоза | 0 гр. |
| Крахмал | 0 гр. |
| Глюкоза | 0 гр. |
| Галактоза | 0 гр. |
Жиры
жирных кислот в ржаном хлебе
| Олеиновая кислота | 1.33 мг. |
| Линолевая кислота | 0.75 мг. |
| Пальмитиновая кислота | 0.40 мг. |
| Линоленовая кислота | 0.06 мг. |
| Пальмитолеиновая кислота | 0.01 мг. |
| Миристиновая кислота | 0.01 мг. |
| Эруковая кислота | 0.00 мг. |
| Эйкозадиеновая кислота (Омега-6) | 0.00 мг. |
| Холестерин | 0.00 мг. |
| Фитостерины | 0.00 мг. |
| Трансжиры | 0.00 мг. |
| Тимнодоновая кислота (Омега-3) | 0.00 мг. |
| Стигмастерол | 0.00 мг. |
| Нервоновая кислота | 0.00 мг. |
| Масляная кислота | 0.00 мг. |
| Лигноцериновая кислота | 0.00 мг. |
| Лауриновая кислота | 0.00 мг. |
| Капроновая кислота | 0.00 мг. |
| Каприновая кислота | 0.00 мг. |
| Каприловая кислота | 0.00 мг. |
| Кампестерол | 0.00 мг. |
| Докозапентаеновая кислота (Омега-3) | 0.00 мг. |
| Гамма-линоленовая кислота (Омега-6) | 0.00 мг. |
| Гадолиновая кислота | 0.00 мг. |
| Бета-ситостерин | 0.00 мг. |
| Бегеновая кислота | 0.00 мг. |
| Арахиновая кислота | 0.00 мг. |
| Арахидоновая кислота (Омега-6) | 0.00 мг. |
| Альфа-линоленовая кислота (Омега-3) | 0.00 мг. |
С чем сравнить
Проще понять роль ржаном хлебе в рационе, если посмотреть рядом несколько похожих продуктов из категории «Хлеб».
Что это значит на практике
Он удобен для тех, кто хочет другой вкус, другую плотность и немного иной характер насыщения в привычных завтраках и перекусах.
Когда страница особенно полезна
Чаще всего ржаной хлеб подходит тем, кто любит более выраженный вкус и хочет разнообразить базовый хлебный выбор.
Когда нужен дополнительный контекст
Как и в случае с любым хлебом, важнее всего смотреть не только на сам продукт, но и на то, что обычно идёт с ним в паре.
Нормы потребления и контекст
Все данные на странице приведены на 100 г. В реальной жизни продукт почти всегда едят другой порцией, а еще многое меняется из-за варки, жарки, запекания и добавок. В ржаном хлебе также содержится около 38 г воды, а это влияет на плотность продукта, сытость и итоговое восприятие калорийности.
FAQ
Почему ржаной хлеб полезно сравнивать именно с белым?
Потому что на практике это частая бытовая альтернатива, и такой выбор люди делают каждый день.
Когда ржаной хлеб особенно уместен?
Когда хочется более насыщенного вкуса и более плотного ощущения от привычного хлебного продукта.
Сколько калорий в Хлеб ржаной?
В 100 г ржаном хлебе содержится около 261 ккал.
Подходит ли Хлеб ржаной для похудения?
Это зависит не только от калорийности, но и от порции, сытости, способа приготовления и того, что еще есть в рационе в течение дня.
На что смотреть на странице продукта в первую очередь?
Обычно начинают с калорийности и БЖУ, а потом уже уточняют детали: воду, сахара, жирные кислоты, витамины и минералы.
Источники и методология
Значения на страницах сайта собраны из внутренней базы FATSLIM по пищевой ценности продуктов и используются как справочные данные для сравнения продуктов на 100 граммов.
- Показатели БЖУ, калорийности, витаминов и минералов отображаются в едином формате на 100 г продукта.
- Для оценки рациона важно учитывать способ приготовления, порцию и сочетание продуктов.
- При лечебных диетах и дефицитных состояниях сверяйте рацион с врачом или диетологом.