Калорийность и состав
Говяжья лопатка: разные сырые части — калорийность и БЖУ на 100 г
Справочных записей в таблице: 3. Калорийность: 141–176 ккал на 100 г съедобной части. Это значения отдельных записей, а не диапазон для любого продукта. Выберите совпадающее состояние в таблице; белки, жиры и углеводы указаны для каждой строки.
Рассчитать съедобную порцию
Выберите совпадающее состояние и взвесьте съедаемую часть. Добавки внесите отдельно. В общие инструменты перенесутся выбранная запись и ваша масса.
Больше 0 и до 5 000 г, до двух знаков после запятой. Штуки и масса отходов сюда не входят.
Верхняя и центральная части лопатки shoulder top/center, мясо с жиром, сырые; внешняя обрезка 0 дюймов, все категории качества
Калории: ккал
Белки: г; жиры: г; углеводы: г
Доля воды в выбранной записи: % по массе.
В вашей порции воды: г; клетчатки: г.
Это вода в съедаемом продукте, не объём напитка и не потери при нагреве. Клетчатка входит в состав углеводов; отдельно к ним её не прибавляйте. Нет данных не означает ноль.
Вода и клетчатка выбранных записей
Граммы на 100 г съедобной части. Для воды число также соответствует проценту по массе; это не объём жидкости и не оценка потерь при приготовлении. Клетчатка — отдельный показатель внутри углеводов, её нельзя прибавлять к углеводам повторно.
| Вид и состояние | Вода, г на 100 г | Клетчатка, г на 100 г |
|---|---|---|
| Лопатка говяжья, shoulder top/center, сырая | 72,5 | 0 |
| Лопатка говяжья, top blade, сырая | 70,5 | 0 |
| Лопатка говяжья, shoulder tender, сырая | 72,8 | 0 |
Для своей массы используйте расчёт порции выше. «Нет данных» не означает ноль. Значения относятся к выбранной справочной записи, а не к любому сорту, бренду или домашнему рецепту.
КБЖУ на 100 г съедобной части
| Продукт и состояние | Ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| Лопатка говяжья, shoulder top/center, сырая | 141 | 20,7 | 5,88 | 0 |
| Лопатка говяжья, top blade, сырая | 176 | 19 | 10,5 | 0 |
| Лопатка говяжья, shoulder tender, сырая | 144 | 20,5 | 6,22 | 0 |
Значения относятся к выбранным справочным состояниям. Для конкретной упаковки или своего рецепта используйте соответствующие данные; общая запись не устанавливает состав любой марки.
Как выбрать запись и взвесить порцию
- Лопатка говяжья, shoulder top/center, сырая. Верхняя и центральная части лопатки shoulder top/center, мясо с жиром, сырые; внешняя обрезка 0 дюймов, все категории качества
- Лопатка говяжья, top blade, сырая. Лопаточный отруб top blade, мясо с жиром, сырой; внешняя обрезка 0 дюймов, все категории качества
- Лопатка говяжья, shoulder tender, сырая. Лопаточный отруб shoulder tender, мясо с жиром, сырой; внешняя обрезка 0 дюймов, все категории качества
Сравнивайте подписанные части и состояния. Съедобная масса не включает кости; сырые и готовые граммы не взаимозаменяемы. Степень удаления видимого жира и исходная часть меняют состав. Общая архивная запись не устанавливает состав любого куска или рецепта. Масло, соус и другие добавки учитывайте отдельно.
Показатель порции = показатель на 100 г × съедаемая масса / 100. Кости, скорлупа, панцирь и другие несъедаемые части не входят в эту массу. Если часть продукта выброшена или жидкость слита, выбирайте совпадающее состояние.
Для домашнего блюда учитывайте ингредиенты, добавки и измеренный готовый выход. Сырые и готовые граммы нельзя менять местами. Обозначение «сырой» описывает запись данных и не является рекомендацией употреблять продукт сырым.
Минералы и витамины на 100 г
Единицы указаны в каждой строке. «Нет данных» не равно нулю. Граммы аминокислот и жирных кислот не прибавляются к общему белку или жиру.
Лопатка говяжья, shoulder top/center, сырая
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Кальций | 4 | мг |
| Железо | 2,31 | мг |
| Магний | 24 | мг |
| Фосфор | 215 | мг |
| Калий | 355 | мг |
| Натрий | 60 | мг |
| Цинк | 5,49 | мг |
| Медь | 0,094 | мг |
| Марганец | 0,014 | мг |
| Селен | 30,4 | мкг |
| Витамин A, RAE | 0 | мкг |
| Витамин E, альфа-токоферол | 0,18 | мг |
| Витамин D, D2 + D3 | нет данных | — |
| Витамин C | 0 | мг |
| Тиамин, B1 | 0,079 | мг |
| Рибофлавин, B2 | 0,238 | мг |
| Ниацин | 5,19 | мг |
| Витамин B6 | 0,656 | мг |
| Фолаты, всего | 7 | мкг |
| Витамин B12 | 3,93 | мкг |
| Холин, всего | 86 | мг |
| Витамин K, филлохинон | 0,2 | мкг |
| Фтор | нет данных | — |
Лопатка говяжья, top blade, сырая
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Кальций | 6 | мг |
| Железо | 2,36 | мг |
| Магний | 21 | мг |
| Фосфор | 184 | мг |
| Калий | 309 | мг |
| Натрий | 74 | мг |
| Цинк | 6,88 | мг |
| Медь | 0,119 | мг |
| Марганец | 0,016 | мг |
| Селен | 29,8 | мкг |
| Витамин A, RAE | 0 | мкг |
| Витамин E, альфа-токоферол | 0,17 | мг |
| Витамин D, D2 + D3 | нет данных | — |
| Витамин C | 0 | мг |
| Тиамин, B1 | 0,099 | мг |
| Рибофлавин, B2 | 0,227 | мг |
| Ниацин | 3,42 | мг |
| Витамин B6 | 0,37 | мг |
| Фолаты, всего | 3 | мкг |
| Витамин B12 | 5,05 | мкг |
| Холин, всего | 92,9 | мг |
| Витамин K, филлохинон | 0,6 | мкг |
| Фтор | нет данных | — |
Лопатка говяжья, shoulder tender, сырая
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Кальций | 5 | мг |
| Железо | 1,95 | мг |
| Магний | 23 | мг |
| Фосфор | 196 | мг |
| Калий | 327 | мг |
| Натрий | 58 | мг |
| Цинк | 3,72 | мг |
| Медь | 0,131 | мг |
| Марганец | 0,016 | мг |
| Селен | 33,3 | мкг |
| Витамин A, RAE | 0 | мкг |
| Витамин E, альфа-токоферол | 0,09 | мг |
| Витамин D, D2 + D3 | нет данных | — |
| Витамин C | 0 | мг |
| Тиамин, B1 | 0,087 | мг |
| Рибофлавин, B2 | 0,269 | мг |
| Ниацин | 4,51 | мг |
| Витамин B6 | 0,503 | мг |
| Фолаты, всего | 7 | мкг |
| Витамин B12 | 3,97 | мкг |
| Холин, всего | нет данных | — |
| Витамин K, филлохинон | 0,2 | мкг |
| Фтор | нет данных | — |
Аминокислоты на 100 г
Единицы указаны в каждой строке. «Нет данных» не равно нулю. Граммы аминокислот и жирных кислот не прибавляются к общему белку или жиру.
Лопатка говяжья, shoulder top/center, сырая
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Триптофан | 0,136 | г |
| Треонин | 0,826 | г |
| Изолейцин | 0,941 | г |
| Лейцин | 1,64 | г |
| Лизин | 1,75 | г |
| Метионин | 0,538 | г |
| Цистин | 0,267 | г |
| Фенилаланин | 0,817 | г |
| Тирозин | 0,659 | г |
| Валин | 1,03 | г |
| Аргинин | 1,34 | г |
| Гистидин | 0,66 | г |
| Аланин | 1,26 | г |
| Аспарагиновая кислота | 1,88 | г |
| Глутаминовая кислота | 3,1 | г |
| Глицин | 1,26 | г |
| Пролин | 0,986 | г |
| Серин | 0,814 | г |
Лопатка говяжья, top blade, сырая
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Триптофан | 0,125 | г |
| Треонин | 0,759 | г |
| Изолейцин | 0,864 | г |
| Лейцин | 1,51 | г |
| Лизин | 1,6 | г |
| Метионин | 0,495 | г |
| Цистин | 0,245 | г |
| Фенилаланин | 0,75 | г |
| Тирозин | 0,605 | г |
| Валин | 0,942 | г |
| Аргинин | 1,23 | г |
| Гистидин | 0,606 | г |
| Аланин | 1,16 | г |
| Аспарагиновая кислота | 1,73 | г |
| Глутаминовая кислота | 2,85 | г |
| Глицин | 1,16 | г |
| Пролин | 0,905 | г |
| Серин | 0,748 | г |
Лопатка говяжья, shoulder tender, сырая
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Триптофан | 0,135 | г |
| Треонин | 0,82 | г |
| Изолейцин | 0,934 | г |
| Лейцин | 1,63 | г |
| Лизин | 1,74 | г |
| Метионин | 0,535 | г |
| Цистин | 0,265 | г |
| Фенилаланин | 0,811 | г |
| Тирозин | 0,654 | г |
| Валин | 1,02 | г |
| Аргинин | 1,33 | г |
| Гистидин | 0,655 | г |
| Аланин | 1,25 | г |
| Аспарагиновая кислота | 1,87 | г |
| Глутаминовая кислота | 3,08 | г |
| Глицин | 1,25 | г |
| Пролин | 0,979 | г |
| Серин | 0,809 | г |
Жирные кислоты на 100 г
Единицы указаны в каждой строке. «Нет данных» не равно нулю. Граммы аминокислот и жирных кислот не прибавляются к общему белку или жиру.
Лопатка говяжья, shoulder top/center, сырая
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Насыщенные жирные кислоты | 1,98 | г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2,94 | г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,397 | г |
Лопатка говяжья, top blade, сырая
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Насыщенные жирные кислоты | 3,94 | г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4,14 | г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,475 | г |
Лопатка говяжья, shoulder tender, сырая
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Насыщенные жирные кислоты | 2,09 | г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2,14 | г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,34 | г |
Общие сахара на 100 г
Единицы указаны в каждой строке. «Нет данных» не равно нулю. Граммы аминокислот и жирных кислот не прибавляются к общему белку или жиру.
Лопатка говяжья, shoulder top/center, сырая
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Общие сахара | 0 | г |
Лопатка говяжья, top blade, сырая
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Общие сахара | 0 | г |
Лопатка говяжья, shoulder tender, сырая
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Общие сахара | 0 | г |