Калорийность и состав
Свиной мозг: сырая и тушёная записи — калорийность и БЖУ на 100 г
Справочных записей в таблице: 2. Калорийность: 127–138 ккал на 100 г съедобной части. Это значения отдельных записей, а не диапазон для любого продукта. Выберите совпадающее состояние в таблице; белки, жиры и углеводы указаны для каждой строки.
Рассчитать съедобную порцию
Выберите совпадающее состояние и взвесьте съедаемую часть. Добавки внесите отдельно. В общие инструменты перенесутся выбранная запись и ваша масса.
Больше 0 и до 5 000 г, до двух знаков после запятой. Штуки и масса отходов сюда не входят.
Сырая съедобная часть свиного мозга; не другой субпродукт и не готовое блюдо.
Калории: ккал
Белки: г; жиры: г; углеводы: г
Доля воды в выбранной записи: % по массе.
В вашей порции воды: г; клетчатки: г.
Это вода в съедаемом продукте, не объём напитка и не потери при нагреве. Клетчатка входит в состав углеводов; отдельно к ним её не прибавляйте. Нет данных не означает ноль.
Вода и клетчатка выбранных записей
Граммы на 100 г съедобной части. Для воды число также соответствует проценту по массе; это не объём жидкости и не оценка потерь при приготовлении. Клетчатка — отдельный показатель внутри углеводов, её нельзя прибавлять к углеводам повторно.
| Вид и состояние | Вода, г на 100 г | Клетчатка, г на 100 г |
|---|---|---|
| Свиной мозг сырой | 78,4 | 0 |
| Свиной мозг тушёный | 75,9 | 0 |
Для своей массы используйте расчёт порции выше. «Нет данных» не означает ноль. Значения относятся к выбранной справочной записи, а не к любому сорту, бренду или домашнему рецепту.
КБЖУ на 100 г съедобной части
| Продукт и состояние | Ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| Свиной мозг сырой | 127 | 10,3 | 9,21 | 0 |
| Свиной мозг тушёный | 138 | 12,1 | 9,51 | 0 |
Значения относятся к выбранным справочным состояниям. Для конкретной упаковки или своего рецепта используйте соответствующие данные; общая запись не устанавливает состав любой марки.
Как выбрать запись и взвесить порцию
- Свиной мозг сырой. Сырая съедобная часть свиного мозга; не другой субпродукт и не готовое блюдо.
- Свиной мозг тушёный. Справочная запись свиного мозга после тушения (braised); готовая съедобная масса.
Выберите нужное состояние. Разница между строками не задаёт выход вашего блюда; сырой субпродукт не подменяет готовую порцию.
Показатель порции = показатель на 100 г × съедаемая масса / 100. Кости, скорлупа, панцирь и другие несъедаемые части не входят в эту массу. Если часть продукта выброшена или жидкость слита, выбирайте совпадающее состояние.
Для домашнего блюда учитывайте ингредиенты, добавки и измеренный готовый выход. Сырые и готовые граммы нельзя менять местами. Обозначение «сырой» описывает запись данных и не является рекомендацией употреблять продукт сырым.
Минералы и витамины на 100 г
Единицы указаны в каждой строке. «Нет данных» не равно нулю. Граммы аминокислот и жирных кислот не прибавляются к общему белку или жиру.
Свиной мозг сырой
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Кальций | 10 | мг |
| Железо | 1,6 | мг |
| Магний | 14 | мг |
| Фосфор | 282 | мг |
| Калий | 258 | мг |
| Натрий | 120 | мг |
| Цинк | 1,27 | мг |
| Медь | 0,24 | мг |
| Марганец | 0,094 | мг |
| Селен | 15,9 | мкг |
| Витамин A, RAE | 0 | мкг |
| Витамин E, альфа-токоферол | нет данных | — |
| Витамин D, D2 + D3 | нет данных | — |
| Витамин C | 13,5 | мг |
| Тиамин, B1 | 0,155 | мг |
| Рибофлавин, B2 | 0,275 | мг |
| Ниацин | 4,28 | мг |
| Витамин B6 | 0,19 | мг |
| Фолаты, всего | 6 | мкг |
| Витамин B12 | 2,19 | мкг |
| Холин, всего | нет данных | — |
| Витамин K, филлохинон | нет данных | — |
| Фтор | нет данных | — |
Свиной мозг тушёный
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Кальций | 9 | мг |
| Железо | 1,82 | мг |
| Магний | 12 | мг |
| Фосфор | 220 | мг |
| Калий | 195 | мг |
| Натрий | 91 | мг |
| Цинк | 1,48 | мг |
| Медь | 0,263 | мг |
| Марганец | 0,085 | мг |
| Селен | 18,5 | мкг |
| Витамин A, RAE | 0 | мкг |
| Витамин E, альфа-токоферол | нет данных | — |
| Витамин D, D2 + D3 | нет данных | — |
| Витамин C | 14 | мг |
| Тиамин, B1 | 0,078 | мг |
| Рибофлавин, B2 | 0,223 | мг |
| Ниацин | 3,33 | мг |
| Витамин B6 | 0,14 | мг |
| Фолаты, всего | 4 | мкг |
| Витамин B12 | 1,42 | мкг |
| Холин, всего | нет данных | — |
| Витамин K, филлохинон | нет данных | — |
| Фтор | нет данных | — |
Аминокислоты на 100 г
Единицы указаны в каждой строке. «Нет данных» не равно нулю. Граммы аминокислот и жирных кислот не прибавляются к общему белку или жиру.
Свиной мозг сырой
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Триптофан | 0,132 | г |
| Треонин | 0,48 | г |
| Изолейцин | 0,475 | г |
| Лейцин | 0,896 | г |
| Лизин | 0,808 | г |
| Метионин | 0,204 | г |
| Цистин | нет данных | — |
| Фенилаланин | 0,523 | г |
| Тирозин | 0,431 | г |
| Валин | 0,586 | г |
| Аргинин | 0,538 | г |
| Гистидин | 0,276 | г |
| Аланин | нет данных | — |
| Аспарагиновая кислота | 1,03 | г |
| Глутаминовая кислота | 1,2 | г |
| Глицин | 0,493 | г |
| Пролин | нет данных | — |
| Серин | нет данных | — |
Свиной мозг тушёный
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Триптофан | 0,155 | г |
| Треонин | 0,567 | г |
| Изолейцин | 0,561 | г |
| Лейцин | 1,06 | г |
| Лизин | 0,954 | г |
| Метионин | 0,241 | г |
| Цистин | 0,214 | г |
| Фенилаланин | 0,618 | г |
| Тирозин | 0,509 | г |
| Валин | 0,691 | г |
| Аргинин | 0,635 | г |
| Гистидин | 0,326 | г |
| Аланин | 0,66 | г |
| Аспарагиновая кислота | 1,21 | г |
| Глутаминовая кислота | 1,42 | г |
| Глицин | 0,583 | г |
| Пролин | 0,66 | г |
| Серин | 0,641 | г |
Жирные кислоты на 100 г
Единицы указаны в каждой строке. «Нет данных» не равно нулю. Граммы аминокислот и жирных кислот не прибавляются к общему белку или жиру.
Свиной мозг сырой
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Насыщенные жирные кислоты | 2,08 | г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1,66 | г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1,43 | г |
Свиной мозг тушёный
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Насыщенные жирные кислоты | 2,15 | г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1,72 | г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1,47 | г |
Общие сахара на 100 г
Единицы указаны в каждой строке. «Нет данных» не равно нулю. Граммы аминокислот и жирных кислот не прибавляются к общему белку или жиру.
Свиной мозг сырой
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Общие сахара | нет данных | — |
Свиной мозг тушёный
| Показатель | На 100 г | Единица |
|---|---|---|
| Общие сахара | нет данных | — |