Аминокислоты в сахарозаменителях

Сахарозаменители, такие как стевия, эритрит или сиропы, не содержат белка и, следовательно, аминокислот. Их роль в питании сводится исключительно к приданию сладкого вкуса без использования сахарозы. Некоторые белковые подсластители, например, на основе аспартама (который является дипептидом), метаболизируются с высвобождением фенилаланина и аспарагиновой кислоты, но их количество в рационе ничтожно. Поэтому заменять ими полноценные источники аминокислот нельзя. Для сладких блюд с протеиновой ценностью лучше использовать натуральные продукты - фрукты, ягоды или ореховые пасты.

Аланин

Аргинин

Аспарагиновая кислота

Аспартам

1 гр. / 100 гр.

Валин

Гистидин

Глицин

Глутаминовая кислота

Изолейцин

Лейцин

Лизин

Метионин

Пролин

Серин

Тирозин

Треонин

Триптофан

Фенилаланин

Аспартам

1.21 гр. / 100 гр.

Цистин