Куриная грудка: сравнение кожи и способов обработки

Грудка бройлера, мясо с кожей, запечённое: 197 ккал, 29,8 г белка, 7,78 г жира, 0 г углеводов на 100 г. Грудка бройлера, мясо с кожей, тушёное: 184 ккал, 27,4 г белка, 7,42 г жира, 0 г углеводов на 100 г. Грудка бройлера, мясо без кожи, жареное: 187 ккал, 33,4 г белка, 4,71 г жира, 0,51 г углеводов на 100 г. Грудка бройлера, мясо с кожей, сырое: 172 ккал, 20,8 г белка, 9,25 г жира, 0 г углеводов на 100 г. Грудка бройлера, мясо с кожей, жареное в кляре: 260 ккал, 24,8 г белка, 13,2 г жира, 8,99 г углеводов на 100 г. Грудка бройлера, мясо с кожей, жареное с мучной панировкой: 222 ккал, 31,8 г белка, 8,87 г жира, 1,64 г углеводов на 100 г. Грудка бройлера, мясо без кожи, запечённое: 165 ккал, 31 г белка, 3,57 г жира, 0 г углеводов на 100 г. Грудка бройлера, мясо без кожи, тушёное: 151 ккал, 29 г белка, 3,03 г жира, 0 г углеводов на 100 г.

• Грудка бройлера: только съедобная часть без костей: отдельно мясо без кожи и мясо с кожей, сырые и готовые справочные записи. Тушение не названо варкой; жарка не задаёт поглощение масла вашей сковородой. Кляр и мучная панировка выделены отдельно. Прежняя сырая грудка без кожи сохранена в карточке продукта.
• Масса ножки, крыла или тушки с костями не равна съедаемой массе. Укажите только часть, к которой относится выбранная запись.
• Кляр и мучная панировка уже входят в соответствующие строки. Не добавляйте их повторно; отдельный соус или добавку считайте по фактически съеденному составу.

Вода и клетчатка выбранных записей

Граммы на 100 г съедобной части. Для воды число также соответствует проценту по массе; это не объём жидкости и не оценка потерь при приготовлении. Клетчатка — отдельный показатель внутри углеводов, её нельзя прибавлять к углеводам повторно.

Для своей массы используйте расчёт порции выше. «Нет данных» не означает ноль. Значения относятся к выбранной справочной записи, а не к любому сорту, бренду или домашнему рецепту.