Витамины в алкоголе
Алкогольные напитки, как правило, не являются значимыми источниками витаминов, а наоборот, могут нарушать всасывание, метаболизм и хранение витаминов в организме, особенно витаминов группы B. Пиво, особенно нефильтрованное и крафтовое, может содержать следовые количества витаминов группы B из солода и дрожжей, включая ниацин B3, рибофлавин B2 и фолиевую кислоту B9, но в количествах, недостаточных для покрытия суточной потребности. Вино, особенно красное, содержит полифенолы, такие как ресвератрол, кверцетин и катехины, которые обладают антиоксидантными свойствами, но не содержит значимых количеств витаминов. Крепкие алкогольные напитки водка, виски, ром практически лишены витаминов. Однако алкоголь может серьезно влиять на витаминный статус: он увеличивает выведение витаминов группы B с мочой, нарушает всасывание тиамина B1 в кишечнике, снижает активацию витамина D в печени и увеличивает потребность в антиоксидантных витаминах C и E для борьбы с окислительным стрессом, вызванным метаболизмом алкоголя. Хроническое употребление алкоголь может привести к дефициту тиамина B1, проявляющемуся синдромом Вернике-Корсакова, и других витаминов группы B. Поэтому алкогольные напитки не следует рассматривать как источник витаминов, а их потребление должно быть умеренным в контексте сбалансированного рациона.
