Вода в шоколаде

Шоколад содержит менее 1% воды. Какао-масло отталкивает воду. При попадании влаги на поверхность образуется "сахарный пот" кристаллы сахара. Хранение в сухом месте обязательно. Шоколадные конфеты с начинкой могут содержать 10-20% воды.

Шоколадный батончик Milky Way

6.43 гр. / 100 гр.

Шоколадный батончик Snickers

5.66 гр. / 100 гр.

Шоколадный батончик Mars

4.59 гр. / 100 гр.

Шоколадный батончик Twix

4.31 гр. / 100 гр.

Шоколад Dove тёмный

1.69 гр. / 100 гр.

Шоколадный батончик KitKat

1.66 гр. / 100 гр.

Шоколад Dove молочный

1.64 гр. / 100 гр.

Шоколад молочный

1.53 гр. / 100 гр.

Шоколад тёмный горький 70-85% какао

1.4 гр. / 100 гр.

Шоколад белый

1.33 гр. / 100 гр.

Шоколад тёмный горький (60-69% какао)

1.28 гр. / 100 гр.

Шоколад тёмный горький (45-59% какао)

0.99 гр. / 100 гр.