Аминокислоты в шоколаде
Качественный темный шоколад с высоким содержанием какао-продуктов (от 70%) содержит небольшое количество белка и, соответственно, аминокислот. Какао-бобы включают триптофан, предшественник серотонина, и фенилаланин, влияющий на настроение. Магний в шоколаде способствует метаболизму белков. Однако из-за высокого содержания жиров и сахара даже в темном шоколаде, его не стоит рассматривать как источник аминокислот. Плитка весом 100 гр. дает лишь около 7-8 гр. белка, при этом ее калорийность может превышать 500 ккал, что делает ее скорее лакомством, чем пищевым источником протеина.
