Фтор в продуктах
Основная физиологическая роль - участие в минерализации твердых тканей. Встраиваясь в кристаллическую решетку гидроксиапатита эмали зубов, фтор образует более устойчивый к кислотам фторапатит, что значительно повышает резистентность к кариесу. Также способствует реминерализации начальных кариозных поражений. В костях фтор может стимулировать активность остеобластов. Однако терапевтическое окно очень узкое: избыточное поступление в период формирования эмали вызывает флюороз (пятнистость и хрупкость зубов), а в высоких дозах токсичен для костей, почек и нервной системы. Основной источник — фторированная вода, чай, морепродукты.
Больше всего фтора содержится в вине белом столовом, вине столовом, виноградном соке, вине красном столовом, чае nestea, также фтора много и в других продуктах питания на этой странице.
