Меню

Железо в продуктах

Центральный элемент в молекуле гемоглобина, ответственный за связывание и транспортировку кислорода от легких ко всем тканям. Также входит в состав миоглобина (мышечного белка) и многих ферментов дыхательной цепи. Различают высокобиодоступное гемовое железо (из мяса, печени, рыбы) и менее доступное негемовое (из растений, яиц). Усвоение последнего значительно усиливается в присутствии витамина C (аскорбиновой кислоты) и органических кислот. Хронический дефицит железа ведет к железодефицитной анемии - состоянию, характеризующемуся слабостью, одышкой, бледностью и снижением когнитивных функций. Избыток, хотя встречается реже, токсичен для печени.

Больше всего железа содержится в сушёном тимьяне, сухом базилике, сушёной мяте, майоране, зире семенах кумина, также железа много и в других продуктах питания на этой странице.


Тимьян сушёный
126.07 мг. / 100 гр.
Базилик сухой
91.6 мг. / 100 гр.
Мята сушёная
89.25 мг. / 100 гр.
Майоран
84.35 мг. / 100 гр.
Зира семена кумина
67.73 мг. / 100 гр.
Куркума приправа в виде порошка
56.1 мг. / 100 гр.
Укроп сушёный
49.78 мг. / 100 гр.
Семена сельдерея
45.8 мг. / 100 гр.
Лавровый лист
43.86 мг. / 100 гр.
Кориандр кинза лист высушенный
43.35 мг. / 100 гр.
Чабер молотый
38.66 мг. / 100 гр.
Семена аниса
37.74 мг. / 100 гр.
Орегано
37.54 мг. / 100 гр.
Пажитник семена
34.17 мг. / 100 гр.
Эстрагон сушёный
32.95 мг. / 100 гр.
Кервель ажурный сушёный
32.64 мг. / 100 гр.
Воздушный рис
32.33 мг. / 100 гр.
Воздушная пшеница
32.33 мг. / 100 гр.
Печень утиная
31.11 мг. / 100 гр.
Печень гусиная
31.11 мг. / 100 гр.
Розмарин сушёный
29.89 мг. / 100 гр.
Спирулина сушёная
29.07 мг. / 100 гр.
Шалфей молотый
28.66 мг. / 100 гр.
Свиная печень
23.77 мг. / 100 гр.
Свиная селезёнка
22.75 мг. / 100 гр.
Свиная селезёнка приготовленная
22.64 мг. / 100 гр.
Петрушка сушёная
22.44 мг. / 100 гр.
Паприка
21.52 мг. / 100 гр.
Экстракт имбиря
20.2 мг. / 100 гр.
Свиное лёгкое
19.28 мг. / 100 гр.
Семена фенхеля
18.87 мг. / 100 гр.
Отруби рисовые
18.87 мг. / 100 гр.
Свиная печень жареная или тушёная
18.26 мг. / 100 гр.
Тимьян
17.85 мг. / 100 гр.
Перец чили молотый
17.65 мг. / 100 гр.
Свиное лёгкое варёное
16.73 мг. / 100 гр.
Семена укропа
16.63 мг. / 100 гр.
Семена кориандра
16.63 мг. / 100 гр.
Тмин семена
16.52 мг. / 100 гр.
Соевые бобы сухие
16.01 мг. / 100 гр.
Мука кунжутная
15.5 мг. / 100 гр.
Соевый протеин (изолят)
14.79 мг. / 100 гр.
Перец белый молотый
14.59 мг. / 100 гр.
Кардамон
14.28 мг. / 100 гр.
Мускатный орех
14.18 мг. / 100 гр.
Какао-порошок
14.18 мг. / 100 гр.
Соевый жмых
13.97 мг. / 100 гр.
Куриная печень жареная
13.16 мг. / 100 гр.
Грибы сморчки
12.44 мг. / 100 гр.
Соевый протеин
12.24 мг. / 100 гр.
Шоколад тёмный горький 70-85% какао
12.14 мг. / 100 гр.
Мята
12.14 мг. / 100 гр.
Гвоздика приправа
12.04 мг. / 100 гр.
Куриная печень тушёная или варёная
11.83 мг. / 100 гр.
Шафран специя
11.32 мг. / 100 гр.
Каракатица приготовленная
11.02 мг. / 100 гр.
Медвежатина приготовленная
10.91 мг. / 100 гр.
Отруби пшеничные
10.81 мг. / 100 гр.
Мясо бобра приготовленное
10.2 мг. / 100 гр.
Мясо дикого кабана
10.2 мг. / 100 гр.
Семена мака
10 мг. / 100 гр.
Перец чёрный молотый
9.89 мг. / 100 гр.
Желток куриного яйца порошок
9.79 мг. / 100 гр.
Осьминог варёный
9.69 мг. / 100 гр.
Семена горчицы
9.38 мг. / 100 гр.
Куриная печень
9.18 мг. / 100 гр.
Куриные сердца приготовленные
9.18 мг. / 100 гр.
Ирландский мох
9.08 мг. / 100 гр.
Печень индейки
9.08 мг. / 100 гр.
Семена тыквы очищенные
8.98 мг. / 100 гр.
Корица порошок
8.47 мг. / 100 гр.
Фасоль черноглазая сухая
8.47 мг. / 100 гр.
Лемонграсс
8.36 мг. / 100 гр.
Фасоль красная Кидни сухая
8.36 мг. / 100 гр.
Мюсли
8.36 мг. / 100 гр.
Шоколад тёмный горький (45-59% какао)
8.16 мг. / 100 гр.
Семя конопляное
8.16 мг. / 100 гр.
Говяжье лёгкое
8.16 мг. / 100 гр.
Кунжут обжаренный
7.96 мг. / 100 гр.
Семена чиа
7.85 мг. / 100 гр.
Крупа амарантовая
7.75 мг. / 100 гр.
Крупа теф
7.75 мг. / 100 гр.
Фасоль Лима сухая
7.65 мг. / 100 гр.
Чечевица красная или розовая сухая
7.55 мг. / 100 гр.
Устрицы запечённые
7.34 мг. / 100 гр.
Перец душистый молотый
7.24 мг. / 100 гр.
Сердце индейки приготовленное
7.14 мг. / 100 гр.
Мясо бобра
7.04 мг. / 100 гр.
Фасоль розовая сухая
6.94 мг. / 100 гр.
Ягоды годжи сушёные
6.94 мг. / 100 гр.
Бобы
6.83 мг. / 100 гр.
Медвежатина
6.83 мг. / 100 гр.
Мидии отварные
6.83 мг. / 100 гр.
Кешью
6.83 мг. / 100 гр.
Розмарин
6.83 мг. / 100 гр.
Маш сухой
6.83 мг. / 100 гр.
Мука подсолнечная
6.73 мг. / 100 гр.
Укроп
6.73 мг. / 100 гр.
Чечевица сухая
6.63 мг. / 100 гр.
Говяжья печень тушёная или жареная
6.63 мг. / 100 гр.
Говяжье сердце отварное
6.53 мг. / 100 гр.
Колбаса кровяная
6.53 мг. / 100 гр.
Мука соевая
6.53 мг. / 100 гр.
Кунжут необжаренный
6.53 мг. / 100 гр.
Шоколад тёмный горький (60-69% какао)
6.43 мг. / 100 гр.
Петрушка
6.32 мг. / 100 гр.
Каракатица сырая
6.12 мг. / 100 гр.
Куриные сердца
6.12 мг. / 100 гр.
Кешью жареный
6.12 мг. / 100 гр.
Перец чили острый
6.12 мг. / 100 гр.
Свиное сердце варёное или тушёное
5.92 мг. / 100 гр.
Говяжьи почки варёные
5.92 мг. / 100 гр.
Семя льняное
5.81 мг. / 100 гр.
Чеснок сушёный
5.81 мг. / 100 гр.
Паштет печёночный
5.61 мг. / 100 гр.
Персик сушёный
5.61 мг. / 100 гр.
Фасоль белая сухая
5.61 мг. / 100 гр.
Кедровый орех
5.61 мг. / 100 гр.
Фуа-гра консервированное
5.61 мг. / 100 гр.
Отруби овсяные
5.51 мг. / 100 гр.
Говяжье лёгкое отварное или тушёное
5.51 мг. / 100 гр.
Осьминог
5.41 мг. / 100 гр.
Манная каша варёная на воде
5.41 мг. / 100 гр.
Семечки подсолнуха очищенные
5.41 мг. / 100 гр.
Свиные почки тушёные
5.41 мг. / 100 гр.
Глютен клейковина пшеничная
5.3 мг. / 100 гр.
Голубиный горох
5.3 мг. / 100 гр.
Соевые бобы варёные
5.2 мг. / 100 гр.
Сухари из хлеба
5.2 мг. / 100 гр.
Фасоль пёстрая Пинто сухая
5.2 мг. / 100 гр.
Мята перечная
5.2 мг. / 100 гр.
Свиной язык отварной
5.1 мг. / 100 гр.
Фасоль Адзуки сухая
5.1 мг. / 100 гр.
Фасоль чёрная сухая
5.1 мг. / 100 гр.
Конина приготовленная
5.1 мг. / 100 гр.
Страусиное мясо
5 мг. / 100 гр.
Говяжья печень
5 мг. / 100 гр.
Мука нутовая
5 мг. / 100 гр.
Свиные почки
5 мг. / 100 гр.
Горох сухой
4.9 мг. / 100 гр.
Сухари панировочные
4.9 мг. / 100 гр.
Овсянка
4.79 мг. / 100 гр.
Свиное сердце
4.79 мг. / 100 гр.
Мука ячменная солодовая
4.79 мг. / 100 гр.
Мука арахисовая
4.79 мг. / 100 гр.
Меласса
4.79 мг. / 100 гр.
Фундук
4.79 мг. / 100 гр.
Анчоусы консервированные в масле
4.69 мг. / 100 гр.
Арахис сырой
4.69 мг. / 100 гр.
Киноа
4.69 мг. / 100 гр.
Устрицы
4.69 мг. / 100 гр.
Говяжьи почки
4.69 мг. / 100 гр.
Оленина приготовленная
4.59 мг. / 100 гр.
Халва
4.59 мг. / 100 гр.
Люпин бобы люпина сухие
4.49 мг. / 100 гр.
Полба
4.49 мг. / 100 гр.
Фундук жареный
4.49 мг. / 100 гр.
Говяжье сердце
4.39 мг. / 100 гр.
Нут сухой
4.39 мг. / 100 гр.
Крендельки
4.39 мг. / 100 гр.