Меню

Минералы в крупах

Крупы, особенно цельнозерновые, являются фундаментальным источником минеральных веществ в питании человека. Гречневая крупа богата магнием, железом и марганцем. Киноа содержит магний, железо, цинк и калий. Овсяная крупа является источником магния, кремния и цинка. Пшено содержит железо, магний и фосфор. Коричневый рис сохраняет магний, селен и марганец в отрубях. Ячмень содержит селен, магний и фосфор. Амарант, древняя культура, богат кальцием, железом и магнием. Фитиновая кислота в крупах может снижать усвоение минералов, поэтому замачивание, проращивание или ферментация улучшают их биодоступность. Крупы обеспечивают медленное высвобождение энергии и минералов, способствуя длительному насыщению.

Кальций

Крупа теф
183.6 мг. / 100 гр.
Крупа амарантовая
162.18 мг. / 100 гр.
Крупа пшеничная
40.8 мг. / 100 гр.
Булгур
35.7 мг. / 100 гр.
Крупа ячневая
33.66 мг. / 100 гр.
Перловка
29.58 мг. / 100 гр.
Полба
27.54 мг. / 100 гр.
Кускус
24.48 мг. / 100 гр.
смотреть все

Железо

Крупа амарантовая
7.75 мг. / 100 гр.
Крупа теф
7.75 мг. / 100 гр.
Полба
4.49 мг. / 100 гр.
Крупа ячневая
3.67 мг. / 100 гр.
Крупа пшеничная
3.47 мг. / 100 гр.
Сорго
3.47 мг. / 100 гр.
Пшено
3.06 мг. / 100 гр.
Крупа кукурузная
2.96 мг. / 100 гр.
смотреть все

Магний

Крупа амарантовая
252.96 мг. / 100 гр.
Гречка
225.42 мг. / 100 гр.
Крупа теф
187.68 мг. / 100 гр.
Сорго
168.3 мг. / 100 гр.
Булгур
167.28 мг. / 100 гр.
Полба
138.72 мг. / 100 гр.
Крупа ячневая
135.66 мг. / 100 гр.
Крупа пшеничная
124.44 мг. / 100 гр.
смотреть все

Фосфор

Крупа амарантовая
568.14 мг. / 100 гр.
Крупа теф
437.58 мг. / 100 гр.
Полба
409.02 мг. / 100 гр.
Крупа пшеничная
386.58 мг. / 100 гр.
Гречка
325.38 мг. / 100 гр.
Булгур
306 мг. / 100 гр.
Сорго
294.78 мг. / 100 гр.
Пшено
290.7 мг. / 100 гр.
смотреть все

Калий

Крупа амарантовая
518.16 мг. / 100 гр.
Крупа ячневая
461.04 мг. / 100 гр.
Крупа теф
435.54 мг. / 100 гр.
Булгур
418.2 мг. / 100 гр.
Крупа пшеничная
396.78 мг. / 100 гр.
Полба
395.76 мг. / 100 гр.
Сорго
370.26 мг. / 100 гр.
Гречка
326.4 мг. / 100 гр.
смотреть все

Натрий

Булгур
17.34 мг. / 100 гр.
Крупа теф
12.24 мг. / 100 гр.
Крупа ячневая
12.24 мг. / 100 гр.
Гречка
11.22 мг. / 100 гр.
Кускус
10.2 мг. / 100 гр.
Перловка
9.18 мг. / 100 гр.
Полба
8.16 мг. / 100 гр.
Пшено
5.1 мг. / 100 гр.
смотреть все

Цинк

Крупа теф
3.67 мг. / 100 гр.
Полба
3.37 мг. / 100 гр.
Крупа амарантовая
2.96 мг. / 100 гр.
Крупа ячневая
2.86 мг. / 100 гр.
Крупа пшеничная
2.75 мг. / 100 гр.
Гречка
2.45 мг. / 100 гр.
Перловка
2.14 мг. / 100 гр.
Булгур
1.94 мг. / 100 гр.
смотреть все

Медь

Крупа теф
0.82 мг. / 100 гр.
Пшено
0.82 мг. / 100 гр.
Гречка
0.61 мг. / 100 гр.
Крупа амарантовая
0.51 мг. / 100 гр.
Крупа пшеничная
0.51 мг. / 100 гр.
Крупа ячневая
0.51 мг. / 100 гр.
Полба
0.51 мг. / 100 гр.
Перловка
0.41 мг. / 100 гр.
смотреть все

Марганец

Крупа теф
9.38 мг. / 100 гр.
Крупа амарантовая
3.37 мг. / 100 гр.
Крупа пшеничная
3.26 мг. / 100 гр.
Булгур
3.06 мг. / 100 гр.
Полба
3.06 мг. / 100 гр.
Крупа ячневая
1.94 мг. / 100 гр.
Гречка
1.63 мг. / 100 гр.
Пшено
1.63 мг. / 100 гр.
смотреть все

Селен

Крупа пшеничная
72.11 мкг. / 100 гр.
Кускус
56.1 мкг. / 100 гр.
Крупа ячневая
38.45 мкг. / 100 гр.
Перловка
38.45 мкг. / 100 гр.
Манка
23.97 мкг. / 100 гр.
Крупа амарантовая
19.07 мкг. / 100 гр.
Крупа кукурузная
17.34 мкг. / 100 гр.
Сорго
12.44 мкг. / 100 гр.
смотреть все

Фтор

Фтора нет в крупах.