Минералы в масле

Масла, как растительные, так и животные, не являются значимыми источниками минеральных веществ, поскольку минералы преимущественно содержатся в водной фазе продуктов, а не в жировой. Однако некоторые нерафинированные масла могут содержать следовые количества минералов из сырья. Оливковое масло холодного отжима содержит небольшие количества железа и витамина E, который улучшает усвоение минералов. Кунжутное масло содержит кальций и цинк. Масло из водорослей может содержать йод. Сливочное масло содержит минимальные количества кальция и фосфора. Основная ценность масел в контексте минерального обмена заключается в том, что они улучшают усвоение жирорастворимых витаминов A, D, E, K, которые, в свою очередь, влияют на метаболизм минералов. Масла следует рассматривать как источник энергии и полезных жиров, а не как источник минералов.

Минералы в масле

Кальций

Железо

Магний

Фосфор

Калий

Натрий

Цинк

Медь

Марганец

Селен

Фтор