Вода в десертах

Десерты содержат 10-30% воды. Торты, пирожные содержат 20-25%, мороженое 60%, желе 85%. Вода в десертах часто связана с сахаром, жирами, желатином. Шоколад менее 1% воды. Кремовые десерты имеют более высокую влажность.

Щербет

67.42 гр. / 100 гр.

Мороженое

62.22 гр. / 100 гр.

Мороженое шоколадное

56.81 гр. / 100 гр.

Блины

54.06 гр. / 100 гр.

Чизкейк

46.51 гр. / 100 гр.

Мармелад

30.37 гр. / 100 гр.

Коржи бисквитные

28.97 гр. / 100 гр.

Коржи шоколадные

24.89 гр. / 100 гр.

Сироп агавы

23.4 гр. / 100 гр.

Кекс шоколадный

22.48 гр. / 100 гр.

Меласса

22.31 гр. / 100 гр.

Булочки

21.97 гр. / 100 гр.

Пончики

21.24 гр. / 100 гр.

Мёд

17.44 гр. / 100 гр.

Зефир маршмэллоу

16.73 гр. / 100 гр.

Зефир маршмеллоу в шоколаде

10.3 гр. / 100 гр.

Карамель

8.67 гр. / 100 гр.

Помадка

6.87 гр. / 100 гр.

Печенье овсяное

5.81 гр. / 100 гр.

Ирис

5.36 гр. / 100 гр.

Конфеты Skittles

3.91 гр. / 100 гр.

Халва

3.74 гр. / 100 гр.

Крендельки

3.37 гр. / 100 гр.

Крекер

2.81 гр. / 100 гр.

Жевательная резинка

2.65 гр. / 100 гр.

Сахар коричневый

1.37 гр. / 100 гр.

Сахар

0.02 гр. / 100 гр.