Меню

Минералы в злаках

Цельнозерновые злаки являются важным источником минеральных веществ, особенно магния, фосфора, цинка и железа. Отруби и зародыши зерна содержат наибольшее количество минералов: магний участвует в энергетическом обмене, фосфор важен для здоровья костей, цинк поддерживает иммунитет, железо необходимо для транспорта кислорода. Коричневый рис содержит марганец, селен и магний. Овес богат кремнием, важным для здоровья соединительной ткани. Гречка содержит рутин, улучшающий усвоение железа и витамина C. Киноа является источником магния, железа и цинка. Ржаные зерна содержат больше минералов по сравнению с пшеничными. Однако фитиновая кислота в злаках может снижать усвоение минералов, поэтому замачивание, проращивание или ферментация улучшают их биодоступность. Цельные злаки обеспечивают медленное высвобождение энергии и минералов.

Кальций

Глютен клейковина пшеничная
144.84 мг. / 100 гр.
Мюсли запечённые гранола
77.52 мг. / 100 гр.
Рис пропаренный
72.42 мг. / 100 гр.
Крахмал картофельный
66.3 мг. / 100 гр.
Овсянка
55.08 мг. / 100 гр.
Овсяные хлопья
53.04 мг. / 100 гр.
Теф приготовленный
49.98 мг. / 100 гр.
Амарант
47.94 мг. / 100 гр.
смотреть все

Железо

Воздушная пшеница
32.33 мг. / 100 гр.
Воздушный рис
32.33 мг. / 100 гр.
Мюсли
8.36 мг. / 100 гр.
Глютен клейковина пшеничная
5.3 мг. / 100 гр.
Овсянка
4.79 мг. / 100 гр.
Киноа
4.69 мг. / 100 гр.
Овсяные хлопья
4.39 мг. / 100 гр.
Мюсли запечённые гранола
4.08 мг. / 100 гр.
смотреть все

Магний

Гречка зелёная
235.62 мг. / 100 гр.
Киноа
200.94 мг. / 100 гр.
Овсянка
180.54 мг. / 100 гр.
Рис дикий
180.54 мг. / 100 гр.
Мюсли запечённые гранола
171.36 мг. / 100 гр.
Воздушная пшеница
147.9 мг. / 100 гр.
Рис бурый
145.86 мг. / 100 гр.
Овсяные хлопья
140.76 мг. / 100 гр.
смотреть все

Фосфор

Овсянка
533.46 мг. / 100 гр.
Киноа
466.14 мг. / 100 гр.
Рис дикий
441.66 мг. / 100 гр.
Мюсли запечённые гранола
439.62 мг. / 100 гр.
Овсяные хлопья
418.2 мг. / 100 гр.
Тритикале
365.16 мг. / 100 гр.
Воздушная пшеница
362.1 мг. / 100 гр.
Гречка зелёная
353.94 мг. / 100 гр.
смотреть все

Калий

Крахмал картофельный
1001 мг. / 100 гр.
Киноа
574.26 мг. / 100 гр.
Мюсли запечённые гранола
549.78 мг. / 100 гр.
Ржаное зерно
520.2 мг. / 100 гр.
Гречка зелёная
469.2 мг. / 100 гр.
Овсянка
437.58 мг. / 100 гр.
Рис дикий
435.54 мг. / 100 гр.
Овсяные хлопья
369.24 мг. / 100 гр.
смотреть все

Натрий

Мюсли
243.78 мг. / 100 гр.
Крахмал картофельный
56.1 мг. / 100 гр.
Зёрна кукурузы
35.7 мг. / 100 гр.
Глютен клейковина пшеничная
29.58 мг. / 100 гр.
Мюсли запечённые гранола
26.52 мг. / 100 гр.
Крахмал кукурузный
9.18 мг. / 100 гр.
Теф приготовленный
8.16 мг. / 100 гр.
Рис дикий
7.14 мг. / 100 гр.
смотреть все

Цинк

Рис дикий
6.12 мг. / 100 гр.
Мюсли запечённые гранола
4.28 мг. / 100 гр.
Овсянка
4.08 мг. / 100 гр.
Овсяные хлопья
3.67 мг. / 100 гр.
Тритикале
3.57 мг. / 100 гр.
Киноа
3.16 мг. / 100 гр.
Ржаное зерно
2.75 мг. / 100 гр.
Мюсли
2.65 мг. / 100 гр.
смотреть все

Медь

Гречка зелёная
1.12 мг. / 100 гр.
Киноа
0.61 мг. / 100 гр.
Мюсли запечённые гранола
0.61 мг. / 100 гр.
Овсянка
0.61 мг. / 100 гр.
Рис дикий
0.51 мг. / 100 гр.
Тритикале
0.51 мг. / 100 гр.
Овсяные хлопья
0.41 мг. / 100 гр.
Ржаное зерно
0.41 мг. / 100 гр.
смотреть все

Марганец

Овсянка
5 мг. / 100 гр.
Мюсли запечённые гранола
4.08 мг. / 100 гр.
Рис бурый
3.77 мг. / 100 гр.
Овсяные хлопья
3.67 мг. / 100 гр.
Тритикале
3.26 мг. / 100 гр.
Рис бурый пропаренный
3.06 мг. / 100 гр.
Рис бурый длиннозерный
2.96 мг. / 100 гр.
Теф приготовленный
2.96 мг. / 100 гр.
смотреть все

Селен

Воздушная пшеница
125.56 мкг. / 100 гр.
Овсянка
56.1 мкг. / 100 гр.
Рис
56.1 мкг. / 100 гр.
Рис бурый
56.1 мкг. / 100 гр.
Рис бурый варёный
56.1 мкг. / 100 гр.
Рис круглозёрный
56.1 мкг. / 100 гр.
Рис круглозёрный варёный
56.1 мкг. / 100 гр.
Рис варёный, на воде
56.1 мкг. / 100 гр.
смотреть все

Фтор

Воздушная пшеница
27.54 мкг. / 100 гр.
Воздушный рис
19.38 мкг. / 100 гр.
смотреть все