Вода в семенах
Семена содержат 5-10% воды в сухом виде. Замачивание увеличивает влажность до 30-40%, активизируя ферменты. Низкое содержание воды обеспечивает длительное хранение. Пророщенные семена содержат до 70% воды, более питательны.
Семена содержат 5-10% воды в сухом виде. Замачивание увеличивает влажность до 30-40%, активизируя ферменты. Низкое содержание воды обеспечивает длительное хранение. Пророщенные семена содержат до 70% воды, более питательны.