Меню

Жирные кислоты в яицах

Основной жир в яйце сосредоточен в желтке: одно крупное яйцо содержит около 5 гр. жира, из которых 1.6 гр. - насыщенные, а остальное - моно- и полиненасыщенные, включая холин и полезный холестерин. Белок практически не содержит жиров. Яйца являются источником лецитина, важного для эмульгирования жиров. Способ приготовления: яичница на масле или сливочном, омлеты с сыром и беконом значительно увеличивают общее содержание и меняют качество жиров в блюде.

Холестерин

Яйцо индейки
951.66 мкг. / 100 гр.
Яйцо утиное
901.68 мкг. / 100 гр.
Яйцо гусиное
869.04 мкг. / 100 гр.
Яйцо перепелиное
860.88 мкг. / 100 гр.
Заменители яиц порошок
583.44 мкг. / 100 гр.
Яйцо куриное жареное
409.02 мкг. / 100 гр.
Яйцо куриное варёное
380.46 мкг. / 100 гр.
Яйцо куриное
379.44 мкг. / 100 гр.
Холестерин в яицах

Альфа-линоленовая кислота (Омега-3)

Желток куриного яйца порошок
0.18 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное
0.04 мг. / 100 гр.
Альфа-линоленовая кислота в яицах

Гамма-линоленовая кислота (Омега-6)

Гамма-линоленовой кислоты нет в яицах.

Эйкозадиеновая кислота (Омега-6)

Желток куриного яйца порошок
0.11 мг. / 100 гр.
Омлет яичный
0.02 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное
0.02 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное жареное
0.02 мг. / 100 гр.
Эйкозадиеновая кислота в яицах

Арахидоновая кислота (Омега-6)

Арахидоновой кислоты нет в яицах.

Тимнодоновая кислота (Омега-3)

Яичный желток
0.01 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное варёное
0.01 мг. / 100 гр.
Тимнодоновая кислота в яицах

Докозапентаеновая кислота (Омега-3)

Желток куриного яйца порошок
0.03 мг. / 100 гр.
Омлет яичный
0.01 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное
0.01 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное жареное
0.01 мг. / 100 гр.
Докозапентаеновая кислота в яицах

Трансжиры

Желток куриного яйца порошок
0.24 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное
0.03 мг. / 100 гр.
Трансжиры в яицах

Масляная кислота

Масляной кислоты нет в яицах.

Капроновая кислота

Капроновой кислоты нет в яицах.

Каприловая кислота

Яичный желток
0.01 мг. / 100 гр.
Каприловая кислота в яицах

Каприновая кислота

Омлет яичный
0.01 мг. / 100 гр.
Яичный желток
0.01 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное
0.01 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное жареное
0.01 мг. / 100 гр.
Каприновая кислота в яицах

Лауриновая кислота

Яичный желток
0.01 мг. / 100 гр.
Лауриновая кислота в яицах

Миристиновая кислота

Желток куриного яйца порошок
0.20 мг. / 100 гр.
Яичный желток
0.10 мг. / 100 гр.
Заменители яиц порошок
0.07 мг. / 100 гр.
Яйцо гусиное
0.05 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное жареное
0.05 мг. / 100 гр.
Яйцо перепелиное
0.05 мг. / 100 гр.
Яйцо утиное
0.05 мг. / 100 гр.
Яйцо индейки
0.04 мг. / 100 гр.
Миристиновая кислота в яицах

Пальмитиновая кислота

Яичный желток
7.00 мг. / 100 гр.
Яйцо утиное
3.06 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное жареное
3.01 мг. / 100 гр.
Яйцо гусиное
2.91 мг. / 100 гр.
Яйцо индейки
2.77 мг. / 100 гр.
Заменители яиц порошок
2.74 мг. / 100 гр.
Яйцо перепелиное
2.72 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное варёное
2.40 мг. / 100 гр.
Пальмитиновая кислота в яицах

Стеариновая кислота

Яичный желток
0.03 мг. / 100 гр.
Омлет яичный
0.01 мг. / 100 гр.
Стеариновая кислота в яицах

Арахиновая кислота

Яичный желток
0.03 мг. / 100 гр.
Омлет яичный
0.01 мг. / 100 гр.
Арахиновая кислота в яицах

Бегеновая кислота

Яичный желток
0.04 мг. / 100 гр.
Желток куриного яйца порошок
0.03 мг. / 100 гр.
Омлет яичный
0.01 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное жареное
0.01 мг. / 100 гр.
Бегеновая кислота в яицах

Лигноцериновая кислота

Яичный желток
0.01 мг. / 100 гр.
Лигноцериновая кислота в яицах

Пальмитолеиновая кислота

Желток куриного яйца порошок
1.38 мг. / 100 гр.
Яичный желток
0.94 мг. / 100 гр.
Яйцо индейки
0.68 мг. / 100 гр.
Заменители яиц порошок
0.51 мг. / 100 гр.
Яйцо перепелиное
0.48 мг. / 100 гр.
Яйцо утиное
0.45 мг. / 100 гр.
Яйцо гусиное
0.40 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное варёное
0.32 мг. / 100 гр.
Пальмитолеиновая кислота в яицах

Олеиновая кислота

Яйцо утиное
6.20 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное жареное
6.02 мг. / 100 гр.
Яйцо гусиное
5.46 мг. / 100 гр.
Заменители яиц порошок
4.95 мг. / 100 гр.
Омлет яичный
4.72 мг. / 100 гр.
Яйцо индейки
3.98 мг. / 100 гр.
Яйцо перепелиное
3.93 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное варёное
3.80 мг. / 100 гр.
Олеиновая кислота в яицах

Гадолиновая кислота

Желток куриного яйца порошок
0.14 мг. / 100 гр.
Яичный желток
0.09 мг. / 100 гр.
Омлет яичный
0.03 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное
0.03 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное варёное
0.03 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное жареное
0.03 мг. / 100 гр.
Гадолиновая кислота в яицах

Эруковая кислота

Яичный желток
0.01 мг. / 100 гр.
Эруковая кислота в яицах

Нервоновая кислота

Нервоновой кислоты нет в яицах.

Линолевая кислота

Желток куриного яйца порошок
8.84 мг. / 100 гр.
Яичный желток
3.61 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное жареное
2.84 мг. / 100 гр.
Омлет яичный
2.37 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное
1.59 мг. / 100 гр.
Заменители яиц порошок
1.44 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное варёное
1.21 мг. / 100 гр.
Яйцо индейки
1.19 мг. / 100 гр.
Линолевая кислота в яицах

Линоленовая кислота

Яйцо гусиное
0.56 мг. / 100 гр.
Желток куриного яйца порошок
0.29 мг. / 100 гр.
Яйцо куриное жареное
0.14 мг. / 100 гр.
Омлет яичный
0.13 мг. / 100 гр.
Яичный желток
0.10 мг. / 100 гр.
Яйцо утиное
0.10 мг. / 100 гр.
Заменители яиц порошок
0.09 мг. / 100 гр.
Яйцо индейки
0.08 мг. / 100 гр.
Линоленовая кислота в яицах

Фитостерины

Яйцо куриное жареное
8.16 мкг. / 100 гр.
Омлет яичный
10.20 мкг. / 100 гр.
Фитостерины в яицах

Стигмастерол

Стигмастерола нет в яицах.

Кампестерол

Кампестерола нет в яицах.

Бета-ситостерин

Бета-ситостерина нет в яицах.