Меню

Минералы в хлебе

Хлеб, в зависимости от типа муки и способа приготовления, может быть как обедненным, так и богатым источником минеральных веществ. Хлеб из белой рафинированной муки содержит минимальное количество минералов. Цельнозерновой хлеб сохраняет минералы отрубей и зародыша: железо, цинк, магний и селен. Ржаной хлеб, особенно из цельнозерновой ржаной муки, содержит больше минералов по сравнению с пшеничным. Хлеб с добавлением семян подсолнечника, тыквы, льна обогащен магнием, цинком и железом. Хлеб на закваске благодаря процессу ферментации может содержать улучшенную усвояемость минералов. Обогащенный хлеб содержит добавленное железо, а иногда также кальций. Выбор хлеба существенно влияет на минеральный состав рациона.

Кальций

Хлебцы мультизерновые
242.76 мг. / 100 гр.
Сухари панировочные
186.66 мг. / 100 гр.
Хлеб пшеничный цельнозерновой
164.22 мг. / 100 гр.
Хлеб белый пшеничный
127.5 мг. / 100 гр.
Хлеб мультизерновой
105.06 мг. / 100 гр.
Тортилья
102 мг. / 100 гр.
Лаваш
87.72 мг. / 100 гр.
Пита
87.72 мг. / 100 гр.
смотреть все

Железо

Сухари из хлеба
5.2 мг. / 100 гр.
Сухари панировочные
4.9 мг. / 100 гр.
Хлеб белый пшеничный
3.67 мг. / 100 гр.
Хлеб из рисовых отрубей
3.67 мг. / 100 гр.
Лепёшка наан индийская
3.37 мг. / 100 гр.
Фокачча
3.26 мг. / 100 гр.
Хлеб из овсяных отрубей
3.16 мг. / 100 гр.
Хлеб из пшеничных отрубей
3.16 мг. / 100 гр.
смотреть все

Магний

Хлебцы мультизерновые
167.28 мг. / 100 гр.
Тортилья
84.66 мг. / 100 гр.
Хлеб из пшеничных отрубей
82.62 мг. / 100 гр.
Хлеб из рисовых отрубей
81.6 мг. / 100 гр.
Хлеб мультизерновой
79.56 мг. / 100 гр.
Хлебцы ржаные
79.56 мг. / 100 гр.
Хлеб пшеничный цельнозерновой
76.5 мг. / 100 гр.
Хлеб из пророщенной пшеницы
67.32 мг. / 100 гр.
смотреть все

Фосфор

Хлебцы мультизерновые
381.48 мг. / 100 гр.
Хлебцы ржаные
274.38 мг. / 100 гр.
Тортилья
237.66 мг. / 100 гр.
Хлеб мультизерновой
232.56 мг. / 100 гр.
Хлеб пшеничный цельнозерновой
216.24 мг. / 100 гр.
Хлеб из пшеничных отрубей
188.7 мг. / 100 гр.
Хлеб из рисовых отрубей
181.56 мг. / 100 гр.
Хлеб из пророщенной пшеницы
179.52 мг. / 100 гр.
смотреть все

Калий

Хлебцы мультизерновые
388.62 мг. / 100 гр.
Хлебцы ржаные
325.38 мг. / 100 гр.
Хлеб пшеничный цельнозерновой
259.08 мг. / 100 гр.
Тортилья
235.62 мг. / 100 гр.
Хлеб мультизерновой
234.6 мг. / 100 гр.
Хлеб из пшеничных отрубей
231.54 мг. / 100 гр.
Хлеб из рисовых отрубей
219.3 мг. / 100 гр.
Хлеб из пророщенной пшеницы
201.96 мг. / 100 гр.
смотреть все

Натрий

Сухари панировочные
746.64 мг. / 100 гр.
Хлеб ржаной
615.06 мг. / 100 гр.
Фокачча
572.22 мг. / 100 гр.
Лаваш
546.72 мг. / 100 гр.
Пита
546.72 мг. / 100 гр.
Хлеб из пшеничных отрубей
495.72 мг. / 100 гр.
Хлеб из пророщенной пшеницы
483.48 мг. / 100 гр.
Хлеб белый пшеничный
482.46 мг. / 100 гр.
смотреть все

Цинк

Хлебцы мультизерновые
2.65 мг. / 100 гр.
Хлебцы ржаные
2.45 мг. / 100 гр.
Хлеб пшеничный цельнозерновой
1.84 мг. / 100 гр.
Хлеб мультизерновой
1.73 мг. / 100 гр.
Тортилья
1.63 мг. / 100 гр.
Сухари панировочные
1.53 мг. / 100 гр.
Хлеб из пшеничных отрубей
1.43 мг. / 100 гр.
Фокачча
1.33 мг. / 100 гр.
смотреть все

Медь

Хлебцы мультизерновые
0.51 мг. / 100 гр.
Хлеб мультизерновой
0.31 мг. / 100 гр.
Хлебцы ржаные
0.31 мг. / 100 гр.
Сухари панировочные
0.31 мг. / 100 гр.
Хлеб из пророщенной пшеницы
0.2 мг. / 100 гр.
Хлеб из пшеничных отрубей
0.2 мг. / 100 гр.
Хлеб из рисовых отрубей
0.2 мг. / 100 гр.
Хлеб овсяный
0.2 мг. / 100 гр.
смотреть все

Марганец

Хлебцы мультизерновые
2.55 мг. / 100 гр.
Хлебцы ржаные
2.55 мг. / 100 гр.
Хлеб из пророщенной пшеницы
2.35 мг. / 100 гр.
Хлеб пшеничный цельнозерновой
2.24 мг. / 100 гр.
Хлеб мультизерновой
2.04 мг. / 100 гр.
Хлеб из пшеничных отрубей
1.73 мг. / 100 гр.
Хлеб из рисовых отрубей
1.63 мг. / 100 гр.
Лепёшка паратха
1.12 мг. / 100 гр.
смотреть все

Селен

Пита
56.1 мкг. / 100 гр.
Хлебцы ржаные
37.33 мкг. / 100 гр.
Сухари из хлеба
36.92 мкг. / 100 гр.
Хлеб мультизерновой
33.56 мкг. / 100 гр.
Хлеб из пшеничных отрубей
31.62 мкг. / 100 гр.
Хлеб ржаной
31.52 мкг. / 100 гр.
Хлеб из овсяных отрубей
30.6 мкг. / 100 гр.
Хлеб из пророщенной пшеницы
30.6 мкг. / 100 гр.
смотреть все

Фтор

Хлеб ржаной
52.02 мкг. / 100 гр.
смотреть все