Меню

Минералы в специях

Специи и пряности представляют собой концентрированные источники минеральных веществ благодаря процессу сушки. Паприка и красный перец содержат железо, калий и медь. Куркума богата железом, марганцем и калием. Корица содержит кальций, железо и марганец. Имбирь является источником магния, калия и меди. Тмин и кориандр содержат железо, кальций и магний. Сушеные травы петрушка, базилик, орегано богаты кальцием, железом и магнием. Морская соль и водоросли содержат йод, натрий и другие микроэлементы. Хотя специи потребляются в малых количествах, их регулярное использование может внести существенный вклад в минеральный баланс организма. Минералы из специй лучше усваиваются в присутствии жиров и кислот. Разнообразное использование специй в кулинарии обогащает рацион важными минеральными веществами.

Кальций

Базилик сухой
2240 мг. / 100 гр.
Чабер молотый
2132 мг. / 100 гр.
Майоран
1990 мг. / 100 гр.
Тимьян сушёный
1890 мг. / 100 гр.
Укроп сушёный
1784 мг. / 100 гр.
Шалфей молотый
1652 мг. / 100 гр.
Орегано
1597 мг. / 100 гр.
Мята сушёная
1488 мг. / 100 гр.
смотреть все

Железо

Тимьян сушёный
126.07 мг. / 100 гр.
Базилик сухой
91.6 мг. / 100 гр.
Мята сушёная
89.25 мг. / 100 гр.
Майоран
84.35 мг. / 100 гр.
Куркума приправа в виде порошка
56.1 мг. / 100 гр.
Укроп сушёный
49.78 мг. / 100 гр.
Лавровый лист
43.86 мг. / 100 гр.
Кориандр кинза лист высушенный
43.35 мг. / 100 гр.
смотреть все

Магний

Базилик сухой
725.22 мг. / 100 гр.
Кориандр кинза лист высушенный
707.88 мг. / 100 гр.
Мята сушёная
614.04 мг. / 100 гр.
Укроп сушёный
460.02 мг. / 100 гр.
Шалфей молотый
436.56 мг. / 100 гр.
Петрушка сушёная
408 мг. / 100 гр.
Чабер молотый
384.54 мг. / 100 гр.
Эстрагон сушёный
353.94 мг. / 100 гр.
смотреть все

Фосфор

Кунжут обжаренный
789.48 мг. / 100 гр.
Кунжут необжаренный
680.34 мг. / 100 гр.
Укроп сушёный
553.86 мг. / 100 гр.
Кориандр кинза лист высушенный
490.62 мг. / 100 гр.
Кервель ажурный сушёный
459 мг. / 100 гр.
Петрушка сушёная
444.72 мг. / 100 гр.
Чеснок сушёный
422.28 мг. / 100 гр.
Луковый порошок
328.44 мг. / 100 гр.
смотреть все

Калий

Кервель ажурный сушёный
4740 мг. / 100 гр.
Кориандр кинза лист высушенный
4466 мг. / 100 гр.
Укроп сушёный
3308 мг. / 100 гр.
Эстрагон сушёный
3020 мг. / 100 гр.
Петрушка сушёная
2683 мг. / 100 гр.
Базилик сухой
2630 мг. / 100 гр.
Паприка
2280 мг. / 100 гр.
Куркума приправа в виде порошка
2080 мг. / 100 гр.
смотреть все

Натрий

Соль столовая
38758 мг. / 100 гр.
Перец чили молотый
2867 мг. / 100 гр.
Петрушка сушёная
461.04 мг. / 100 гр.
Мята сушёная
350.88 мг. / 100 гр.
Гвоздика приправа
282.54 мг. / 100 гр.
Кориандр кинза лист высушенный
215.22 мг. / 100 гр.
Укроп сушёный
212.16 мг. / 100 гр.
Шафран специя
150.96 мг. / 100 гр.
смотреть все

Цинк

Кунжут обжаренный
10.4 мг. / 100 гр.
Кервель ажурный сушёный
8.98 мг. / 100 гр.
Кардамон
7.65 мг. / 100 гр.
Базилик сухой
7.24 мг. / 100 гр.
Кунжут необжаренный
6.83 мг. / 100 гр.
Тимьян сушёный
6.32 мг. / 100 гр.
Петрушка сушёная
5.51 мг. / 100 гр.
Кориандр кинза лист высушенный
4.79 мг. / 100 гр.
смотреть все

Медь

Мускатный орех
2.55 мг. / 100 гр.
Базилик сухой
2.14 мг. / 100 гр.
Кориандр кинза лист высушенный
1.84 мг. / 100 гр.
Кунжут обжаренный
1.53 мг. / 100 гр.
Мята сушёная
1.53 мг. / 100 гр.
Кунжут необжаренный
1.43 мг. / 100 гр.
Куркума приправа в виде порошка
1.33 мг. / 100 гр.
Перец чёрный молотый
1.33 мг. / 100 гр.
смотреть все

Марганец

Гвоздика приправа
61.3 мг. / 100 гр.
Экстракт имбиря
33.97 мг. / 100 гр.
Шафран специя
28.97 мг. / 100 гр.
Кардамон
28.56 мг. / 100 гр.
Куркума приправа в виде порошка
20.2 мг. / 100 гр.
Корица порошок
17.85 мг. / 100 гр.
Перец чёрный молотый
13.06 мг. / 100 гр.
Мята сушёная
11.73 мг. / 100 гр.
смотреть все

Селен

Экстракт имбиря
56.92 мкг. / 100 гр.
Кардамон
56.1 мкг. / 100 гр.
Мята сушёная
56.1 мкг. / 100 гр.
Укроп сушёный
56.1 мкг. / 100 гр.
Кунжут необжаренный
35.09 мкг. / 100 гр.
Кунжут обжаренный
35.09 мкг. / 100 гр.
Кервель ажурный сушёный
29.89 мкг. / 100 гр.
Кориандр кинза лист высушенный
29.89 мкг. / 100 гр.
смотреть все

Фтор

Перец чёрный молотый
34.88 мкг. / 100 гр.
Соль столовая
2.04 мкг. / 100 гр.
смотреть все