Стигмастерол в продуктах
Стигмастерол - один из наиболее распространённых фитостеринов в растительном мире. Как и другие растительные стеролы, он эффективно конкурирует с холестерином за включение в мицеллы в просвете кишечника, тем самым уменьшая его абсорбцию. Помимо гипохолестеринемического действия, стигмастерол изучается на предмет других потенциальных биологических активностей, включая противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Он служит также сырьём для промышленного синтеза прогестерона и других стероидных гормонов. Богатейшие пищевые источники стигмастерола - соевые бобы и соевое масло, кукурузное масло, семена тыквы и некоторые орехи (например, бразильский орех).
Больше всего стигмастерола содержится в семенах мака, соевом масле, бразильском орехе, кукурузном масле, фисташках, также стигмастерола много есть и в других продуктах питания на этой странице.
