Меню

Минералы в сыре

Сыр является концентрированным источником минеральных веществ, особенно кальция, фосфора, цинка и селена. Кальций, необходимый для здоровья костей и зубов, содержится в больших количествах в твердых сырах пармезан, чеддер, гауда. Фосфор, работающий синергетически с кальцием, присутствует во всех видах сыра. Цинк, важный для иммунитета, содержится в сырах, особенно в чеддере и швейцарском. Селен, мощный антиоксидант, присутствует в сырах из молока животных, питавшихся селеносодержащими кормами. Натрий содержится в сырах в значительных количествах, что требует умеренного потребления при гипертонии. Калий, регулирующий кровяное давление, присутствует в сырах. Минералы из сыра обладают высокой биодоступностью благодаря присутствию витамина D и жиров.

Кальций

Сыр Пармезан
1184 мг. / 100 гр.
Сыр Пекорино Романо
1064 мг. / 100 гр.
Сыр Грюйер
1011 мг. / 100 гр.
Сыр швейцарский
907.8 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Котиха
816 мг. / 100 гр.
Сыр Проволоне
771.12 мг. / 100 гр.
Сыр Монтерей
760.92 мг. / 100 гр.
Сыр Эдам
745.62 мг. / 100 гр.
смотреть все

Железо

Сыр козий
1.63 мг. / 100 гр.
Сыр плавленый
1.12 мг. / 100 гр.
Сыр Колби
0.82 мг. / 100 гр.
Сыр Пармезан
0.82 мг. / 100 гр.
Сыр Пекорино Романо
0.82 мг. / 100 гр.
Сыр фета
0.71 мг. / 100 гр.
Сыр Монтерей
0.71 мг. / 100 гр.
Сыр Рокфор
0.61 мг. / 100 гр.
смотреть все

Магний

Сыр Брюнуст
71.4 мг. / 100 гр.
Сыр Пармезан
44.88 мг. / 100 гр.
Сыр Пекорино Романо
41.82 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Котиха
38.76 мг. / 100 гр.
Сыр Грюйер
36.72 мг. / 100 гр.
Сыр швейцарский
33.66 мг. / 100 гр.
Сыр Эдам
30.6 мг. / 100 гр.
Сыр Рокфор
30.6 мг. / 100 гр.
смотреть все

Фосфор

Сыр Пекорино Романо
775.2 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Котиха
743.58 мг. / 100 гр.
Сыр Пармезан
707.88 мг. / 100 гр.
Сыр Грюйер
617.1 мг. / 100 гр.
Сыр швейцарский
585.48 мг. / 100 гр.
Сыр Моцарелла
558.96 мг. / 100 гр.
Сыр Гауда
556.92 мг. / 100 гр.
Сыр Эдам
546.72 мг. / 100 гр.
смотреть все

Калий

Сыр Брюнуст
1409 мг. / 100 гр.
Сыр Филадельфия
283.56 мг. / 100 гр.
Сыры с плесенью
261.12 мг. / 100 гр.
Сыр Эдам
191.76 мг. / 100 гр.
Сыр Моцарелла
191.76 мг. / 100 гр.
Сыр Камамбер
190.74 мг. / 100 гр.
Сыр козий
161.16 мг. / 100 гр.
Сыр Бри
155.04 мг. / 100 гр.
смотреть все

Натрий

Сыр Рокфор
1809 мг. / 100 гр.
Сыр Пекорино Романо
1433 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Котиха
1400 мг. / 100 гр.
Сыр Пармезан
1376 мг. / 100 гр.
Сыры с плесенью
1146 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Аньехо
1131 мг. / 100 гр.
Сыр фета
935.34 мг. / 100 гр.
Сыр Проволоне
893.52 мг. / 100 гр.
смотреть все

Цинк

Сыр швейцарский
4.49 мг. / 100 гр.
Сыр Гауда
3.98 мг. / 100 гр.
Сыр Грюйер
3.98 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Котиха
3.98 мг. / 100 гр.
Сыр Эдам
3.88 мг. / 100 гр.
Сыр Чеддер
3.67 мг. / 100 гр.
Сыр Моцарелла
3.67 мг. / 100 гр.
Сыр Фонтина
3.57 мг. / 100 гр.
смотреть все

Медь

Сыр козий
0.61 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Котиха
0.2 мг. / 100 гр.
Сыр Брюнуст
0.1 мг. / 100 гр.
смотреть все

Марганец

Сыр мексиканский Котиха
2.35 мг. / 100 гр.
Сыр плавленый
2.35 мг. / 100 гр.
Сыр козий
0.1 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Кесо Чихуахуа
0.1 мг. / 100 гр.
смотреть все

Селен

Сыр швейцарский
30.6 мкг. / 100 гр.
Сыр Чеддер
29.07 мкг. / 100 гр.
Сыр Моцарелла
28.15 мкг. / 100 гр.
Сыр Пармезан
22.95 мкг. / 100 гр.
Сыр Кесо Фреско
19.69 мкг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Котиха
18.05 мкг. / 100 гр.
Сыр Рикотта
17.03 мкг. / 100 гр.
Сыр фета
15.3 мкг. / 100 гр.
смотреть все

Фтор

Сыр Чеддер
35.6 мкг. / 100 гр.
смотреть все