Меню

Жирные кислоты в сыре

Сыр - продукт с высоким содержанием жира. Процент жира указывается обычно на сухое вещество. Например, сыр 50% жирности в сухом веществе в реальности содержит около 30 гр. жира на 100 гр. продукта. Твердые сыры (пармезан, чеддер) содержат 25-35 гр. жира, мягкие (бри, камамбер) - 20-25 гр., рассольные (брынза, фета) - 15-25 гр. Жиры сыра в основном насыщенные, но также содержат CLA. Существуют легкие версии сыров с пониженной жирностью (15-20%), но их вкус и текстура часто уступают.

Холестерин

Сыр Мюнстер
97.92 мкг. / 100 гр.
Сыр Колби
96.90 мкг. / 100 гр.
Сыр Брюнуст
95.88 мкг. / 100 гр.
Сыр швейцарский
94.86 мкг. / 100 гр.
Сыр Лимбургер
91.80 мкг. / 100 гр.
Сыр плавленый
91.80 мкг. / 100 гр.
Сыр Рокфор
91.80 мкг. / 100 гр.
Сыр Эдам
90.78 мкг. / 100 гр.
Холестерин в сыре

Альфа-линоленовая кислота (Омега-3)

Сыр cливочный
0.13 мг. / 100 гр.
Сыр швейцарский
0.13 мг. / 100 гр.
Сыр Нёшатель
0.12 мг. / 100 гр.
Сыр Кесо Фреско
0.10 мг. / 100 гр.
Сыр Филадельфия
0.01 мг. / 100 гр.
Альфа-линоленовая кислота в сыре

Гамма-линоленовая кислота (Омега-6)

Гамма-линоленовой кислоты нет в сыре.

Эйкозадиеновая кислота (Омега-6)

Сыр Чеддер
0.01 мг. / 100 гр.
Сыр cливочный
0.01 мг. / 100 гр.
Сыр Кесо Фреско
0.01 мг. / 100 гр.
Сыр швейцарский
0.01 мг. / 100 гр.
Эйкозадиеновая кислота в сыре

Арахидоновая кислота (Омега-6)

Арахидоновой кислоты нет в сыре.

Тимнодоновая кислота (Омега-3)

Сыр Чеддер
0.01 мг. / 100 гр.
Сыр cливочный
0.01 мг. / 100 гр.
Сыр Кесо Фреско
0.01 мг. / 100 гр.
Сыр Моцарелла
0.01 мг. / 100 гр.
Тимнодоновая кислота в сыре

Докозапентаеновая кислота (Омега-3)

Сыр Чеддер
0.02 мг. / 100 гр.
Сыр cливочный
0.02 мг. / 100 гр.
Сыр Кесо Фреско
0.02 мг. / 100 гр.
Сыр швейцарский
0.02 мг. / 100 гр.
Сыр Моцарелла
0.01 мг. / 100 гр.
Докозапентаеновая кислота в сыре

Трансжиры

Сыр Чеддер
0.94 мг. / 100 гр.
Сыр швейцарский
0.81 мг. / 100 гр.
Сыр Кесо Фреско
0.68 мг. / 100 гр.
Сыр Моцарелла
0.59 мг. / 100 гр.
Трансжиры в сыре

Масляная кислота

Сыр мексиканский Котиха
1.61 мг. / 100 гр.
Сыр козий
1.53 мг. / 100 гр.
Сыр Пекорино Романо
1.39 мг. / 100 гр.
Сыр Пармезан
1.33 мг. / 100 гр.
Сыр Грюйер
1.07 мг. / 100 гр.
Сыр Колби
1.06 мг. / 100 гр.
Сыр Мюнстер
1.06 мг. / 100 гр.
Сыр Пор-Салю
1.05 мг. / 100 гр.
Масляная кислота в сыре

Капроновая кислота

Сыр козий
0.67 мг. / 100 гр.
Сыр Рокфор
0.67 мг. / 100 гр.
Сыр Гауда
0.65 мг. / 100 гр.
Сыр Грюйер
0.63 мг. / 100 гр.
Сыр cливочный
0.60 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Котиха
0.60 мг. / 100 гр.
Сыр Брюнуст
0.58 мг. / 100 гр.
Сыр фета
0.58 мг. / 100 гр.
Капроновая кислота в сыре

Каприловая кислота

Сыр козий
0.83 мг. / 100 гр.
Сыр Рокфор
0.68 мг. / 100 гр.
Сыр фета
0.56 мг. / 100 гр.
Сыр Гауда
0.44 мг. / 100 гр.
Сыр Тильзитер
0.39 мг. / 100 гр.
Сыр cливочный
0.38 мг. / 100 гр.
Сыр Грюйер
0.37 мг. / 100 гр.
Сыр Чеддер
0.35 мг. / 100 гр.
Каприловая кислота в сыре

Каприновая кислота

Сыр козий
2.94 мг. / 100 гр.
Сыр Рокфор
2.20 мг. / 100 гр.
Сыр фета
2.02 мг. / 100 гр.
Сыр Гауда
0.94 мг. / 100 гр.
Сыр cливочный
0.89 мг. / 100 гр.
Сыр Чеддер
0.84 мг. / 100 гр.
Сыр швейцарский
0.79 мг. / 100 гр.
Сыр Грюйер
0.77 мг. / 100 гр.
Каприновая кислота в сыре

Лауриновая кислота

Сыр козий
1.35 мг. / 100 гр.
Сыр Рокфор
1.33 мг. / 100 гр.
Сыр Гауда
1.23 мг. / 100 гр.
Сыр фета
1.18 мг. / 100 гр.
Сыр Тильзитер
1.09 мг. / 100 гр.
Сыр cливочный
1.02 мг. / 100 гр.
Сыр Чеддер
0.96 мг. / 100 гр.
Сыр Грюйер
0.93 мг. / 100 гр.
Лауриновая кислота в сыре

Миристиновая кислота

Сыр Колби
3.91 мг. / 100 гр.
Сыр Монтерей
3.68 мг. / 100 гр.
Сыр Грюйер
3.44 мг. / 100 гр.
Сыры с плесенью
3.37 мг. / 100 гр.
Сыр cливочный
3.35 мг. / 100 гр.
Сыр Брюнуст
3.34 мг. / 100 гр.
Сыр Рокфор
3.32 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Аньехо
3.21 мг. / 100 гр.
Миристиновая кислота в сыре

Пальмитиновая кислота

Сыр cливочный
9.60 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Аньехо
9.53 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Кесо Чихуахуа
9.44 мг. / 100 гр.
Сыр Мюнстер
9.40 мг. / 100 гр.
Сыры с плесенью
9.33 мг. / 100 гр.
Сыр Чешир
9.23 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Оахака
8.98 мг. / 100 гр.
Сыр Грюйер
8.93 мг. / 100 гр.
Пальмитиновая кислота в сыре

Стеариновая кислота

Сыр Чеддер
0.05 мг. / 100 гр.
Сыр cливочный
0.05 мг. / 100 гр.
Сыр швейцарский
0.04 мг. / 100 гр.
Сыр Кесо Фреско
0.03 мг. / 100 гр.
Сыр Моцарелла
0.03 мг. / 100 гр.
Сыр Нёшатель
0.03 мг. / 100 гр.
Стеариновая кислота в сыре

Арахиновая кислота

Сыр Чеддер
0.05 мг. / 100 гр.
Сыр cливочный
0.05 мг. / 100 гр.
Сыр швейцарский
0.04 мг. / 100 гр.
Сыр Кесо Фреско
0.03 мг. / 100 гр.
Сыр Моцарелла
0.03 мг. / 100 гр.
Сыр Нёшатель
0.03 мг. / 100 гр.
Арахиновая кислота в сыре

Бегеновая кислота

Сыр Чеддер
0.02 мг. / 100 гр.
Сыр cливочный
0.01 мг. / 100 гр.
Сыр Кесо Фреско
0.01 мг. / 100 гр.
Сыр Моцарелла
0.01 мг. / 100 гр.
Сыр швейцарский
0.01 мг. / 100 гр.
Бегеновая кислота в сыре

Лигноцериновая кислота

Сыр Чеддер
0.01 мг. / 100 гр.
Сыр cливочный
0.01 мг. / 100 гр.
Сыр Кесо Фреско
0.01 мг. / 100 гр.
Сыр Моцарелла
0.01 мг. / 100 гр.
Сыр швейцарский
0.01 мг. / 100 гр.
Лигноцериновая кислота в сыре

Пальмитолеиновая кислота

Сыр Бри
1.03 мг. / 100 гр.
Сыр Лимбургер
1.03 мг. / 100 гр.
Сыр Колби
1.00 мг. / 100 гр.
Сыр Мюнстер
0.99 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Аньехо
0.98 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Кесо Чихуахуа
0.97 мг. / 100 гр.
Сыр Чешир
0.95 мг. / 100 гр.
Сыр Монтерей
0.94 мг. / 100 гр.
Пальмитолеиновая кислота в сыре

Олеиновая кислота

Сыр Грюйер
8.75 мг. / 100 гр.
Сыр Пор-Салю
8.21 мг. / 100 гр.
Сыр Колби
7.97 мг. / 100 гр.
Сыр cливочный
7.94 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Котиха
7.78 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Аньехо
7.72 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Кесо Чихуахуа
7.65 мг. / 100 гр.
Сыр Рокфор
7.61 мг. / 100 гр.
Олеиновая кислота в сыре

Гадолиновая кислота

Сыр мексиканский Котиха
0.19 мг. / 100 гр.
Сыр Чеддер
0.07 мг. / 100 гр.
Сыр cливочный
0.06 мг. / 100 гр.
Сыр швейцарский
0.06 мг. / 100 гр.
Сыр Кесо Фреско
0.04 мг. / 100 гр.
Сыр Моцарелла
0.04 мг. / 100 гр.
Гадолиновая кислота в сыре

Эруковая кислота

Эруковой кислоты нет в сыре.

Нервоновая кислота

Нервоновой кислоты нет в сыре.

Линолевая кислота

Сыр Грюйер
1.33 мг. / 100 гр.
Сыр cливочный
1.23 мг. / 100 гр.
Сыр Чеддер
1.19 мг. / 100 гр.
Сыр швейцарский
1.11 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Котиха
1.01 мг. / 100 гр.
Сыр Кесо Фреско
0.91 мг. / 100 гр.
Сыр Фонтина
0.88 мг. / 100 гр.
Сыр Моцарелла
0.74 мг. / 100 гр.
Линолевая кислота в сыре

Линоленовая кислота

Сыр Фонтина
0.81 мг. / 100 гр.
Сыр Рокфор
0.71 мг. / 100 гр.
Сыр Брюнуст
0.44 мг. / 100 гр.
Сыр Грюйер
0.44 мг. / 100 гр.
Сыр плавленый
0.41 мг. / 100 гр.
Сыр Гауда
0.40 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Аньехо
0.36 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Кесо Чихуахуа
0.36 мг. / 100 гр.
Линоленовая кислота в сыре

Фитостерины

Фитостеринов нет в сыре.

Стигмастерол

Стигмастерола нет в сыре.

Кампестерол

Кампестерола нет в сыре.

Бета-ситостерин

Бета-ситостерина нет в сыре.