Вода в зелени

Зелень содержит 85-95% воды. Салат содержит 95%, шпинат 91%, петрушка 87%. Высокая влажность обеспечивает свежесть и хрусткость. Быстро теряет воду при хранении, увядает. Сохранение тургора показатель свежести зелени.

Белокопытник отваренный

98.63 гр. / 100 гр.

Бамбуковые побеги варёные

97.84 гр. / 100 гр.

Салат айсберг

97.55 гр. / 100 гр.

Салат латук красный

97.55 гр. / 100 гр.

Салат кочанный

97.54 гр. / 100 гр.

Сельдерей

97.34 гр. / 100 гр.

Салат латук

96.88 гр. / 100 гр.

Салат римский

96.5 гр. / 100 гр.

Белокопытник

96.39 гр. / 100 гр.

Бамбуковые побеги консервированные

96.21 гр. / 100 гр.

Опунция листья

96 гр. / 100 гр.

Шпинат новозеландский

95.88 гр. / 100 гр.

Спаржа консервированная

95.86 гр. / 100 гр.

Эндивий

95.67 гр. / 100 гр.

Ревень

95.48 гр. / 100 гр.

Спаржа

95.08 гр. / 100 гр.

Щавель

94.86 гр. / 100 гр.

Листья тыквы

94.74 гр. / 100 гр.

Семена люцерны пророщенные

94.68 гр. / 100 гр.

Салат корн

94.66 гр. / 100 гр.

Мангольд

94.51 гр. / 100 гр.

Спаржа варёная

94.48 гр. / 100 гр.

Лук зелёный

94.17 гр. / 100 гр.

Кинза листья кориандра

94.05 гр. / 100 гр.

Шпинат горчичный

94.04 гр. / 100 гр.

Базилик

93.9 гр. / 100 гр.

Листья цикория

93.84 гр. / 100 гр.

Спаржа замороженная

93.66 гр. / 100 гр.

Шпинат консервированный

93.62 гр. / 100 гр.

Руккола

93.54 гр. / 100 гр.

Листья амаранта

93.52 гр. / 100 гр.

Побеги лаконоса

93.43 гр. / 100 гр.

Шпинат

93.23 гр. / 100 гр.

Шпинат варёный

93.03 гр. / 100 гр.

Ботва свекольная

92.84 гр. / 100 гр.

Бамбуковые побеги

92.82 гр. / 100 гр.

Лук-порей приготовленный

92.62 гр. / 100 гр.

Листовая горчица

92.51 гр. / 100 гр.

Шнитт-лук

92.46 гр. / 100 гр.

Фенхель

92.01 гр. / 100 гр.

Сердцевина пальмы консервированная

92 гр. / 100 гр.

Шпинат замороженный

91.97 гр. / 100 гр.

Ботва репы

91.46 гр. / 100 гр.

Кресс-салат

91.19 гр. / 100 гр.

Папоротник побеги

90.45 гр. / 100 гр.

Петрушка

89.46 гр. / 100 гр.

Укроп

87.67 гр. / 100 гр.

Листья одуванчика

87.31 гр. / 100 гр.

Мята

87.26 гр. / 100 гр.

Лебеда

85.99 гр. / 100 гр.

Лук-порей

84.66 гр. / 100 гр.

Пастернак

81.12 гр. / 100 гр.

Мята перечная

80.22 гр. / 100 гр.

Козлобородник

78.54 гр. / 100 гр.

Виноградные листья свежие

74.79 гр. / 100 гр.

Кипрей листья

72.2 гр. / 100 гр.

Таро

72.05 гр. / 100 гр.

Лемонграсс

71.99 гр. / 100 гр.

Васаби

70.49 гр. / 100 гр.

Розмарин

69.13 гр. / 100 гр.

Тимьян

66.41 гр. / 100 гр.

Таро приготовленные клубни

65.08 гр. / 100 гр.

Горох пророщенный

63.52 гр. / 100 гр.