Вода в морепродуктах

Морепродукты содержат 70-85% воды. Креветки содержат 77%, кальмары 80%, мидии 81%. Высокое содержание воды делает их скоропортящимися. Правильное хранение и быстрая обработка сохраняют сочность и текстуру. При варке теряют 20-30% воды.

Спирулина

92.48 гр. / 100 гр.

Устрицы

90.82 гр. / 100 гр.

Водоросли нори

86.73 гр. / 100 гр.

Устрицы запечённые

84.64 гр. / 100 гр.

Морской гребешок

84.18 гр. / 100 гр.

Раки

83.88 гр. / 100 гр.

Лягушачьи лапки

83.54 гр. / 100 гр.

Морская капуста

83.21 гр. / 100 гр.

Ирландский мох

82.97 гр. / 100 гр.

Лобстеры, омары, лангусты

82.57 гр. / 100 гр.

Мидии

82.19 гр. / 100 гр.

Каракатица сырая

82.17 гр. / 100 гр.

Осьминог

81.86 гр. / 100 гр.

Водоросли вакаме

81.59 гр. / 100 гр.

Краб варёный

81.28 гр. / 100 гр.

Камчатский краб

81.16 гр. / 100 гр.

Раки варёные

80.96 гр. / 100 гр.

Улитки

80.78 гр. / 100 гр.

Краб мясо краба

80.6 гр. / 100 гр.

Моллюски

80.56 гр. / 100 гр.

Кальмар

80.12 гр. / 100 гр.

Креветки

80.02 гр. / 100 гр.

Лобстеры, омары, лангусты варёные

79.67 гр. / 100 гр.

Камчатский краб варёный

79.1 гр. / 100 гр.

Крабовые палочки сурими

76.41 гр. / 100 гр.

Морские ушки

76.05 гр. / 100 гр.

Креветки варёные

75.82 гр. / 100 гр.

Морской гребешок приготовленный

71.66 гр. / 100 гр.

Медуза сушёная

69.36 гр. / 100 гр.

Икра красная или чёрная

69.08 гр. / 100 гр.

Кальмар жареный

65.83 гр. / 100 гр.

Моллюски варёные

64.91 гр. / 100 гр.

Мидии отварные

62.37 гр. / 100 гр.

Каракатица приготовленная

62.34 гр. / 100 гр.

Осьминог варёный

61.71 гр. / 100 гр.

Морские ушки приготовленные

61.3 гр. / 100 гр.

Икра красная или чёрная приготовленная

59.8 гр. / 100 гр.

Спирулина сушёная

4.77 гр. / 100 гр.