Меню

Жирные кислоты в морепродуктах

Большинство морепродуктов (креветки, кальмары, мидии, гребешки) очень низкожировые - 1-2 гр. жира на 100 гр., при этом содержат ценные омега-3. Устрицы и некоторые моллюски могут содержать до 4-5 гр. жира. Жиры морепродуктов включают холестерин, но он компенсируется полезными стеринами. Как и с рыбой, способ приготовления имеет ключевое значение: обжарка в кляре или сливочных соусах резко увеличивает жирность блюда. Оптимальные методы - приготовление на пару, гриль, запекание.

Холестерин

Краб варёный
98.94 мкг. / 100 гр.
Осьминог варёный
97.92 мкг. / 100 гр.
Морские ушки приготовленные
95.88 мкг. / 100 гр.
Морские ушки
86.70 мкг. / 100 гр.
Краб мясо краба
79.56 мкг. / 100 гр.
Моллюски варёные
68.34 мкг. / 100 гр.
Устрицы запечённые
63.24 мкг. / 100 гр.
Мидии отварные
57.12 мкг. / 100 гр.
Холестерин в морепродуктах

Альфа-линоленовая кислота (Омега-3)

Лобстеры, омары, лангусты варёные
0.05 мг. / 100 гр.
Моллюски
0.02 мг. / 100 гр.
Краб варёный
0.01 мг. / 100 гр.
Альфа-линоленовая кислота в морепродуктах

Гамма-линоленовая кислота (Омега-6)

Гамма-линоленовой кислоты нет в морепродуктах.

Эйкозадиеновая кислота (Омега-6)

Устрицы запечённые
0.01 мг. / 100 гр.
Краб варёный
0.01 мг. / 100 гр.
Лобстеры, омары, лангусты
0.01 мг. / 100 гр.
Лобстеры, омары, лангусты варёные
0.01 мг. / 100 гр.
Эйкозадиеновая кислота в морепродуктах

Арахидоновая кислота (Омега-6)

Арахидоновой кислоты нет в морепродуктах.

Тимнодоновая кислота (Омега-3)

Икра красная или чёрная приготовленная
1.29 мг. / 100 гр.
Икра красная или чёрная
1.00 мг. / 100 гр.
Камчатский краб варёный
0.31 мг. / 100 гр.
Мидии отварные
0.29 мг. / 100 гр.
Устрицы запечённые
0.28 мг. / 100 гр.
Мидии
0.19 мг. / 100 гр.
Водоросли вакаме
0.19 мг. / 100 гр.
Устрицы
0.18 мг. / 100 гр.
Тимнодоновая кислота в морепродуктах

Докозапентаеновая кислота (Омега-3)

Икра красная или чёрная приготовленная
0.11 мг. / 100 гр.
Моллюски варёные
0.10 мг. / 100 гр.
Улитки
0.10 мг. / 100 гр.
Икра красная или чёрная
0.08 мг. / 100 гр.
Морские ушки приготовленные
0.05 мг. / 100 гр.
Мидии отварные
0.04 мг. / 100 гр.
Морские ушки
0.04 мг. / 100 гр.
Камчатский краб варёный
0.03 мг. / 100 гр.
Докозапентаеновая кислота в морепродуктах

Трансжиры

Краб варёный
0.01 мг. / 100 гр.
Лобстеры, омары, лангусты варёные
0.01 мг. / 100 гр.
Моллюски
0.01 мг. / 100 гр.
Трансжиры в морепродуктах

Масляная кислота

Масляной кислоты нет в морепродуктах.

Капроновая кислота

Капроновой кислоты нет в морепродуктах.

Каприловая кислота

Капрпиловой кислоты нет в морепродуктах.

Каприновая кислота

Каприновой кислоты нет в морепродуктах.

Лауриновая кислота

Лауриновой кислоты нет в морепродуктах.

Миристиновая кислота

Мидии отварные
0.12 мг. / 100 гр.
Икра красная или чёрная приготовленная
0.10 мг. / 100 гр.
Икра красная или чёрная
0.08 мг. / 100 гр.
Спирулина сушёная
0.08 мг. / 100 гр.
Устрицы запечённые
0.08 мг. / 100 гр.
Кальмар жареный
0.06 мг. / 100 гр.
Мидии
0.06 мг. / 100 гр.
Улитки
0.06 мг. / 100 гр.
Миристиновая кислота в морепродуктах

Пальмитиновая кислота

Спирулина сушёная
2.55 мг. / 100 гр.
Икра красная или чёрная приготовленная
1.66 мг. / 100 гр.
Икра красная или чёрная
1.31 мг. / 100 гр.
Кальмар жареный
1.15 мг. / 100 гр.
Морские ушки приготовленные
0.97 мг. / 100 гр.
Мидии отварные
0.60 мг. / 100 гр.
Устрицы запечённые
0.51 мг. / 100 гр.
Устрицы
0.33 мг. / 100 гр.
Пальмитиновая кислота в морепродуктах

Стеариновая кислота

Лобстеры, омары, лангусты варёные
0.01 мг. / 100 гр.
Стеариновая кислота в морепродуктах

Арахиновая кислота

Лобстеры, омары, лангусты варёные
0.01 мг. / 100 гр.
Арахиновая кислота в морепродуктах

Бегеновая кислота

Бегеновой кислоты нет в морепродуктах.

Лигноцериновая кислота

Лигноцериновой кислоты нет в морепродуктах.

Пальмитолеиновая кислота

Икра красная или чёрная приготовленная
0.49 мг. / 100 гр.
Икра красная или чёрная
0.38 мг. / 100 гр.
Спирулина сушёная
0.34 мг. / 100 гр.
Мидии отварные
0.29 мг. / 100 гр.
Мидии
0.14 мг. / 100 гр.
Осьминог варёный
0.13 мг. / 100 гр.
Устрицы запечённые
0.08 мг. / 100 гр.
Осьминог
0.07 мг. / 100 гр.
Пальмитолеиновая кислота в морепродуктах

Олеиновая кислота

Морские ушки приготовленные
2.77 мг. / 100 гр.
Кальмар жареный
2.73 мг. / 100 гр.
Икра красная или чёрная приготовленная
1.49 мг. / 100 гр.
Икра красная или чёрная
1.16 мг. / 100 гр.
Мидии отварные
0.42 мг. / 100 гр.
Спирулина сушёная
0.36 мг. / 100 гр.
Устрицы запечённые
0.27 мг. / 100 гр.
Мидии
0.21 мг. / 100 гр.
Олеиновая кислота в морепродуктах

Гадолиновая кислота

Мидии отварные
0.29 мг. / 100 гр.
Икра красная или чёрная приготовленная
0.14 мг. / 100 гр.
Мидии
0.14 мг. / 100 гр.
Икра красная или чёрная
0.11 мг. / 100 гр.
Каракатица приготовленная
0.07 мг. / 100 гр.
Кальмар жареный
0.05 мг. / 100 гр.
Осьминог варёный
0.05 мг. / 100 гр.
Устрицы запечённые
0.04 мг. / 100 гр.
Гадолиновая кислота в морепродуктах

Эруковая кислота

Раки варёные
0.05 мг. / 100 гр.
Икра красная или чёрная приготовленная
0.05 мг. / 100 гр.
Мидии отварные
0.05 мг. / 100 гр.
Икра красная или чёрная
0.04 мг. / 100 гр.
Камчатский краб варёный
0.04 мг. / 100 гр.
Мидии
0.03 мг. / 100 гр.
Осьминог варёный
0.02 мг. / 100 гр.
Раки
0.02 мг. / 100 гр.
Эруковая кислота в морепродуктах

Нервоновая кислота

Нервоновой кислоты нет в морепродуктах.

Линолевая кислота

Кальмар жареный
1.50 мг. / 100 гр.
Морские ушки приготовленные
1.50 мг. / 100 гр.
Спирулина сушёная
1.28 мг. / 100 гр.
Раки варёные
0.09 мг. / 100 гр.
Спирулина
0.06 мг. / 100 гр.
Устрицы запечённые
0.06 мг. / 100 гр.
Раки
0.05 мг. / 100 гр.
Устрицы
0.04 мг. / 100 гр.
Линолевая кислота в морепродуктах

Линоленовая кислота

Спирулина сушёная
0.84 мг. / 100 гр.
Устрицы запечённые
0.13 мг. / 100 гр.
Кальмар жареный
0.10 мг. / 100 гр.
Морские ушки приготовленные
0.10 мг. / 100 гр.
Устрицы
0.08 мг. / 100 гр.
Лобстеры, омары, лангусты варёные
0.05 мг. / 100 гр.
Спирулина
0.04 мг. / 100 гр.
Лобстеры, омары, лангусты
0.04 мг. / 100 гр.
Линоленовая кислота в морепродуктах

Фитостерины

Фитостеринов нет в морепродуктах.

Стигмастерол

Стигмастерола нет в морепродуктах.

Кампестерол

Кампестерола нет в морепродуктах.

Бета-ситостерин

Бета-ситостерина нет в морепродуктах.