Белок в муке

Содержание белка в муке составляет 9-15 гр. на 100 гр. Пшеничная мука содержит 10-12 гр. (глютен), соевая 38 гр., нутовая 22 гр. Качество белка зависит от вида муки. Соевая мука обладает полноценным аминокислотным профилем. Является основой многих белковых продуктов.

Мука подсолнечная

49.02 гр. / 100 гр.

Мука соевая

38.57 гр. / 100 гр.

Мука арахисовая

34.48 гр. / 100 гр.

Мука кунжутная

31.4 гр. / 100 гр.

Мука нутовая

22.84 гр. / 100 гр.

Мука пшеничная обойная

15.64 гр. / 100 гр.

Мука овсяная

14.95 гр. / 100 гр.

Мука цельнозерновая пшеничная

13.47 гр. / 100 гр.

Мука из тритикале

13.44 гр. / 100 гр.

Мука пшеничная второго сорта

13.33 гр. / 100 гр.

Мука гречневая

12.87 гр. / 100 гр.

Мука пшеничная первого сорта

11.73 гр. / 100 гр.

Мука пшённая

10.97 гр. / 100 гр.

Мука ячменная

10.71 гр. / 100 гр.

Мука пшеничная универсальная

10.54 гр. / 100 гр.

Мука ячменная солодовая

10.49 гр. / 100 гр.

Мука ржаная

10.02 гр. / 100 гр.

Мука пшеничная высшего сорта

9.9 гр. / 100 гр.

Мука сорго

9.72 гр. / 100 гр.

Мука кукурузная белая

8.63 гр. / 100 гр.

Мука сорго цельнозерновая

8.6 гр. / 100 гр.

Мука из бурого риса

7.37 гр. / 100 гр.

Мука кукурузная белая цельнозерновая

7.07 гр. / 100 гр.

Мука кукурузная жёлтая цельнозерновая

7.07 гр. / 100 гр.

Мука рисовая

6.07 гр. / 100 гр.

Мука кукурузная

5.7 гр. / 100 гр.

Мука арроурут

0.31 гр. / 100 гр.