Состав ржаной муки
В 100 г ржаной муке содержится около ккал. По БЖУ это примерно 0 г белка, 0 г жиров и 0 г углеводов, поэтому страницу удобно использовать для быстрой оценки продукта и сравнения с альтернативами.
Мука ржаная — это продукт из категории «Мука». На этой странице собраны базовые данные о его калорийности и составе на 100 граммов, чтобы можно было быстро понять, насколько он подходит для повседневного рациона и чем отличается от похожих вариантов.
В 100 граммах ржаной муки содержится 364 килокалории.
БЖУ ржаной муки
Если смотреть на БЖУ, в ржаной муке содержится 10.02 грамм белка, 1.36 грамм жиров и 78.21 грамм углеводов. Кроме того, в 100 граммах ржаной муке около 11 грамм воды, а это тоже влияет на плотность продукта и ощущение сытости.
на 100 гр. ржаной муки
Химический состав ржаной муки
Ниже можно посмотреть состав ржаной муке подробнее: сколько в нем витаминов, минералов, аминокислот, сахаров и жирных кислот. Такой формат удобен, когда нужно не только узнать калории, но и понять продукт глубже.
Витамины
витаминов в ржаной муке
| Витамин B9 | 23.46 мг. |
| Витамин B4 | 11.02 мг. |
| Витамин K | 6.02 мг. |
| Витамин E | 0.82 мг. |
| Витамин B3 | 0.82 мг. |
| Витамин B5 | 0.71 мг. |
| Витамин B1 | 0.31 мг. |
| Витамин B6 | 0.2 мг. |
| Витамин B2 | 0.1 мг. |
| Витамин D3 | 0 мг. |
| Витамин D2 | 0 мг. |
| Витамин D | 0 мг. |
| Витамин C | 0 мг. |
| Витамин B12 | 0 мг. |
| Витамин A | 0 мг. |
| Бета-каротин | 0 мг. |
| Альфа-каротин | 0 мг. |
Минералы
минералов в ржаной муке
| Калий | 228.48 мг. |
| Фосфор | 132.6 мг. |
| Магний | 32.64 мг. |
| Селен | 17.95 мг. |
| Кальций | 13.26 мг. |
| Натрий | 2.04 мг. |
| Цинк | 1.33 мг. |
| Марганец | 1.22 мг. |
| Железо | 0.92 мг. |
| Медь | 0.2 мг. |
| Фтор | 0 мг. |
Аминокислоты
аминокислот в ржаной муке
| Глютаминовая кислота | 2.51 гр. |
| Пролин | 0.98 гр. |
| Лейцин | 0.57 гр. |
| Аспаргиновая кислота | 0.51 гр. |
| Фенилаланин | 0.45 гр. |
| Серин | 0.44 гр. |
| Аргинин | 0.39 гр. |
| Глицин | 0.34 гр. |
| Аланин | 0.34 гр. |
| Валин | 0.33 гр. |
| Треонин | 0.28 гр. |
| Изолейцин | 0.24 гр. |
| Лизин | 0.21 гр. |
| Тирозин | 0.2 гр. |
| Гистидин | 0.15 гр. |
| Метионин | 0.12 гр. |
| Триптофан | 0.11 гр. |
| Цистин | 0 гр. |
Сахара
видов сахаров в ржаной муке
| Клетчатка | 8.16 гр. |
| Сахароза | 0.58 гр. |
| Глюкоза | 0.14 гр. |
| Мальтоза | 0.13 гр. |
| Фруктоза | 0.09 гр. |
| Лактоза | 0 гр. |
| Крахмал | 0 гр. |
| Галактоза | 0 гр. |
Жиры
жирных кислот в ржаной муке
| Линолевая кислота | 0.51 мг. |
| Олеиновая кислота | 0.15 мг. |
| Пальмитиновая кислота | 0.14 мг. |
| Линоленовая кислота | 0.08 мг. |
| Пальмитолеиновая кислота | 0.01 мг. |
| Гадолиновая кислота | 0.01 мг. |
| Эруковая кислота | 0.00 мг. |
| Эйкозадиеновая кислота (Омега-6) | 0.00 мг. |
| Холестерин | 0.00 мг. |
| Фитостерины | 0.00 мг. |
| Трансжиры | 0.00 мг. |
| Тимнодоновая кислота (Омега-3) | 0.00 мг. |
| Стигмастерол | 0.00 мг. |
| Нервоновая кислота | 0.00 мг. |
| Миристиновая кислота | 0.00 мг. |
| Масляная кислота | 0.00 мг. |
| Лигноцериновая кислота | 0.00 мг. |
| Лауриновая кислота | 0.00 мг. |
| Капроновая кислота | 0.00 мг. |
| Каприновая кислота | 0.00 мг. |
| Каприловая кислота | 0.00 мг. |
| Кампестерол | 0.00 мг. |
| Докозапентаеновая кислота (Омега-3) | 0.00 мг. |
| Гамма-линоленовая кислота (Омега-6) | 0.00 мг. |
| Бета-ситостерин | 0.00 мг. |
| Бегеновая кислота | 0.00 мг. |
| Арахиновая кислота | 0.00 мг. |
| Арахидоновая кислота (Омега-6) | 0.00 мг. |
| Альфа-линоленовая кислота (Омега-3) | 0.00 мг. |
С чем сравнить
Проще понять роль ржаной муке в рационе, если посмотреть рядом несколько похожих продуктов из категории «Мука».
Что это значит на практике
Мука ржаная даёт около 364 ккал на 100 г. Если смотреть на БЖУ, это примерно 10 г белка, 1 г жиров и 78 г углеводов. Такой формат удобен, когда нужно быстро понять, насколько продукт плотный по калориям и что он даёт в рационе.
Когда страница особенно полезна
Когда нужно быстро решить, подходит ли продукт под вашу задачу: уменьшить калорийность, добрать белок, выбрать более сытный вариант или просто сравнить несколько похожих позиций.
Когда нужен дополнительный контекст
Если у вас есть ограничения по сахару, жирам, белку, соли или назначена лечебная диета, данные страницы лучше читать вместе с рекомендациями специалиста.
Нормы потребления и контекст
Все данные на странице приведены на 100 г. В реальной жизни продукт почти всегда едят другой порцией, а еще многое меняется из-за варки, жарки, запекания и добавок. В ржаной муке также содержится около 11 г воды, а это влияет на плотность продукта, сытость и итоговое восприятие калорийности.
FAQ
Сколько калорий в Мука ржаная?
В 100 г ржаной муке содержится около 364 ккал.
Подходит ли Мука ржаная для похудения?
Это зависит не только от калорийности, но и от порции, сытости, способа приготовления и того, что еще есть в рационе в течение дня.
На что смотреть на странице продукта в первую очередь?
Обычно начинают с калорийности и БЖУ, а потом уже уточняют детали: воду, сахара, жирные кислоты, витамины и минералы.
Источники и методология
Значения на страницах сайта собраны из внутренней базы FATSLIM по пищевой ценности продуктов и используются как справочные данные для сравнения продуктов на 100 граммов.
- Показатели БЖУ, калорийности, витаминов и минералов отображаются в едином формате на 100 г продукта.
- Для оценки рациона важно учитывать способ приготовления, порцию и сочетание продуктов.
- При лечебных диетах и дефицитных состояниях сверяйте рацион с врачом или диетологом.