Меню

Вода в свинине

Свинина содержит 60-70% воды. Вырезка содержит 71%, лопатка 61%, грудинка 53%. Содержание воды уменьшается с увеличением жирности. Приготовление жарка, запекание приводит к потере 20-40% воды. Сохранение сочности искусство кулинарии.

Свиные почки
81.66 гр. / 100 гр.
Свиное лёгкое варёное
81.6 гр. / 100 гр.
Свиное лёгкое
81.11 гр. / 100 гр.
Свиная селезёнка
80 гр. / 100 гр.
Свиной мозг
79.93 гр. / 100 гр.
Свиное сердце
77.73 гр. / 100 гр.
Свиные кишки
77.63 гр. / 100 гр.
Свиной мозг приготовленный
77.4 гр. / 100 гр.
Вырезка свиная
76.47 гр. / 100 гр.
Лопатка свиная
76.06 гр. / 100 гр.
Грудинка свиная
75.86 гр. / 100 гр.
Свиной желудок
74.97 гр. / 100 гр.
Свиные уши варёные
74.1 гр. / 100 гр.
Свиная печень
72.48 гр. / 100 гр.
Свиной желудок отварной
72.13 гр. / 100 гр.
Свинина мясо с жиром
71.79 гр. / 100 гр.
Шейка свиная
70.56 гр. / 100 гр.
Свиные почки тушёные
70.07 гр. / 100 гр.
Свиной окорок и кострец
70.01 гр. / 100 гр.
Свиное сердце варёное или тушёное
69.44 гр. / 100 гр.
Свиные кишки приготовленные
69.23 гр. / 100 гр.
Свиная рулька, голяшка
69.04 гр. / 100 гр.
Свиная поджелудочная железа
68.52 гр. / 100 гр.
Корейка свиная
68.26 гр. / 100 гр.
Свиная селезёнка приготовленная
68.03 гр. / 100 гр.
Свиной язык
67.22 гр. / 100 гр.
Карбонат свиной
66.45 гр. / 100 гр.
Свиные ножки
66.29 гр. / 100 гр.
Свиная печень жареная или тушёная
65.61 гр. / 100 гр.
Свинина, запечённая в духовке
64.18 гр. / 100 гр.
Свиные ножки отварные
64.11 гр. / 100 гр.
Свинина жареная
63.87 гр. / 100 гр.
Свинина тушёная
63.69 гр. / 100 гр.
Свиные уши
62.48 гр. / 100 гр.
Фарш свиной сырой, 20% жира
62.28 гр. / 100 гр.
Свиная поджелудочная железа приготовленная
61.51 гр. / 100 гр.
Рёбрышки свиные
60.95 гр. / 100 гр.
Корейка свиная запечённая
59.44 гр. / 100 гр.
Свиной язык отварной
58.04 гр. / 100 гр.
Фарш свиной приготовленный, 20% жира
53.81 гр. / 100 гр.
Свиной хвост приготовленный
47.63 гр. / 100 гр.
Свиной хвост
46.97 гр. / 100 гр.
Сало свиное с прослойкой
37.47 гр. / 100 гр.
Свиная щековина
22.63 гр. / 100 гр.
Сало свиное без прослойки
7.84 гр. / 100 гр.
Нутряной свиной жир
4.17 гр. / 100 гр.