Меню

Жирные кислоты в свинине

Свинина может быть как постной, так и очень жирной. Вырезка и корейка содержат 4-8 гр. жира на 100 гр. сырого мяса. Шейка, грудинка и ребра - 25-35 гр. жира, а сало (шпик) - до 80-90 гр. жира. Свиной жир традиционно считается менее полезным из-за высокого содержания насыщенных жирных кислот, хотя он также содержит мононенасыщенные. В процессе приготовления (обжарка, тушение) жир может вытапливаться. Выбор постных кусков и удаление видимого жира перед готовкой делает свинину приемлемой частью сбалансированного рациона.

Холестерин

Свиной хвост
98.94 мкг. / 100 гр.
Фарш свиной приготовленный, 20% жира
95.88 мкг. / 100 гр.
Свиная щековина
91.80 мкг. / 100 гр.
Свиные уши варёные
91.80 мкг. / 100 гр.
Свиные ножки
89.76 мкг. / 100 гр.
Свиные уши
83.64 мкг. / 100 гр.
Корейка свиная запечённая
81.60 мкг. / 100 гр.
Рёбрышки свиные
81.60 мкг. / 100 гр.
Холестерин в свинине

Альфа-линоленовая кислота (Омега-3)

Свиная рулька, голяшка
0.09 мг. / 100 гр.
Рёбрышки свиные
0.08 мг. / 100 гр.
Свиной окорок и кострец
0.08 мг. / 100 гр.
Карбонат свиной
0.07 мг. / 100 гр.
Шейка свиная
0.06 мг. / 100 гр.
Свиные ножки отварные
0.06 мг. / 100 гр.
Свинина тушёная
0.04 мг. / 100 гр.
Свинина, запечённая в духовке
0.04 мг. / 100 гр.
Альфа-линоленовая кислота в свинине

Гамма-линоленовая кислота (Омега-6)

Гамма-линоленовой кислоты нет в свинине.

Эйкозадиеновая кислота (Омега-6)

Рёбрышки свиные
0.08 мг. / 100 гр.
Свиная рулька, голяшка
0.08 мг. / 100 гр.
Свиные ножки отварные
0.08 мг. / 100 гр.
Свиной окорок и кострец
0.07 мг. / 100 гр.
Карбонат свиной
0.07 мг. / 100 гр.
Свиные кишки приготовленные
0.06 мг. / 100 гр.
Шейка свиная
0.05 мг. / 100 гр.
Свиные кишки
0.05 мг. / 100 гр.
Эйкозадиеновая кислота в свинине

Арахидоновая кислота (Омега-6)

Арахидоновой кислоты нет в свинине.

Тимнодоновая кислота (Омега-3)

Свиное лёгкое
0.01 мг. / 100 гр.
Свиное лёгкое варёное
0.01 мг. / 100 гр.
Тимнодоновая кислота в свинине

Докозапентаеновая кислота (Омега-3)

Свиной мозг
0.22 мг. / 100 гр.
Свиной мозг приготовленный
0.22 мг. / 100 гр.
Свиная печень жареная или тушёная
0.04 мг. / 100 гр.
Свиная печень
0.03 мг. / 100 гр.
Свиное лёгкое
0.03 мг. / 100 гр.
Свиное лёгкое варёное
0.03 мг. / 100 гр.
Свиная рулька, голяшка
0.01 мг. / 100 гр.
Свинина тушёная
0.01 мг. / 100 гр.
Докозапентаеновая кислота в свинине

Трансжиры

Рёбрышки свиные
0.14 мг. / 100 гр.
Свиная рулька, голяшка
0.08 мг. / 100 гр.
Карбонат свиной
0.07 мг. / 100 гр.
Шейка свиная
0.07 мг. / 100 гр.
Свиной окорок и кострец
0.07 мг. / 100 гр.
Свинина, запечённая в духовке
0.06 мг. / 100 гр.
Свинина мясо с жиром
0.04 мг. / 100 гр.
Свинина тушёная
0.04 мг. / 100 гр.
Трансжиры в свинине

Масляная кислота

Масляной кислоты нет в свинине.

Капроновая кислота

Капроновой кислоты нет в свинине.

Каприловая кислота

Свиные кишки приготовленные
0.02 мг. / 100 гр.
Каприловая кислота в свинине

Каприновая кислота

Сало свиное без прослойки
0.06 мг. / 100 гр.
Свиная щековина
0.05 мг. / 100 гр.
Сало свиное с прослойкой
0.04 мг. / 100 гр.
Свиной язык
0.02 мг. / 100 гр.
Свиной язык отварной
0.02 мг. / 100 гр.
Шейка свиная
0.01 мг. / 100 гр.
Свиная рулька, голяшка
0.01 мг. / 100 гр.
Свинина тушёная
0.01 мг. / 100 гр.
Каприновая кислота в свинине

Лауриновая кислота

Сало свиное без прослойки
0.19 мг. / 100 гр.
Свиная щековина
0.15 мг. / 100 гр.
Свиной язык
0.09 мг. / 100 гр.
Свиной язык отварной
0.09 мг. / 100 гр.
Сало свиное с прослойкой
0.06 мг. / 100 гр.
Фарш свиной сырой, 20% жира
0.02 мг. / 100 гр.
Шейка свиная
0.01 мг. / 100 гр.
Свиная рулька, голяшка
0.01 мг. / 100 гр.
Лауриновая кислота в свинине

Миристиновая кислота

Нутряной свиной жир
1.40 мг. / 100 гр.
Сало свиное без прослойки
1.14 мг. / 100 гр.
Свиная щековина
0.90 мг. / 100 гр.
Сало свиное с прослойкой
0.71 мг. / 100 гр.
Свиной хвост приготовленный
0.58 мг. / 100 гр.
Свиной хвост
0.54 мг. / 100 гр.
Свиной язык отварной
0.35 мг. / 100 гр.
Фарш свиной приготовленный, 20% жира
0.34 мг. / 100 гр.
Миристиновая кислота в свинине

Пальмитиновая кислота

Свиной хвост приготовленный
8.29 мг. / 100 гр.
Свиной хвост
7.75 мг. / 100 гр.
Свиные кишки приготовленные
5.23 мг. / 100 гр.
Фарш свиной сырой, 20% жира
4.87 мг. / 100 гр.
Фарш свиной приготовленный, 20% жира
4.76 мг. / 100 гр.
Рёбрышки свиные
4.75 мг. / 100 гр.
Свиной язык отварной
4.21 мг. / 100 гр.
Свиные кишки
4.14 мг. / 100 гр.
Пальмитиновая кислота в свинине

Стеариновая кислота

Свиные кишки
0.03 мг. / 100 гр.
Свиные кишки приготовленные
0.03 мг. / 100 гр.
Шейка свиная
0.02 мг. / 100 гр.
Свиная рулька, голяшка
0.02 мг. / 100 гр.
Свинина тушёная
0.02 мг. / 100 гр.
Свинина, запечённая в духовке
0.02 мг. / 100 гр.
Свинина жареная
0.02 мг. / 100 гр.
Свиной окорок и кострец
0.02 мг. / 100 гр.
Стеариновая кислота в свинине

Арахиновая кислота

Свиные кишки
0.03 мг. / 100 гр.
Свиные кишки приготовленные
0.03 мг. / 100 гр.
Шейка свиная
0.02 мг. / 100 гр.
Свиная рулька, голяшка
0.02 мг. / 100 гр.
Свинина тушёная
0.02 мг. / 100 гр.
Свинина, запечённая в духовке
0.02 мг. / 100 гр.
Свинина жареная
0.02 мг. / 100 гр.
Свиной окорок и кострец
0.02 мг. / 100 гр.
Арахиновая кислота в свинине

Бегеновая кислота

Свиной желудок отварной
0.01 мг. / 100 гр.
Бегеновая кислота в свинине

Лигноцериновая кислота

Лигноцериновой кислоты нет в свинине.

Пальмитолеиновая кислота

Сало свиное без прослойки
2.81 мг. / 100 гр.
Свиная щековина
2.20 мг. / 100 гр.
Нутряной свиной жир
2.01 мг. / 100 гр.
Сало свиное с прослойкой
1.53 мг. / 100 гр.
Свиной хвост приготовленный
1.34 мг. / 100 гр.
Свиной хвост
1.24 мг. / 100 гр.
Свиная поджелудочная железа
0.81 мг. / 100 гр.
Свиной язык отварной
0.71 мг. / 100 гр.
Пальмитолеиновая кислота в свинине

Олеиновая кислота

Фарш свиной сырой, 20% жира
8.67 мг. / 100 гр.
Фарш свиной приготовленный, 20% жира
8.50 мг. / 100 гр.
Рёбрышки свиные
8.05 мг. / 100 гр.
Свиной язык отварной
8.05 мг. / 100 гр.
Свиной язык
7.45 мг. / 100 гр.
Свиные ножки отварные
7.37 мг. / 100 гр.
Свиные кишки приготовленные
6.70 мг. / 100 гр.
Свиные уши
6.56 мг. / 100 гр.
Олеиновая кислота в свинине

Гадолиновая кислота

Сало свиное без прослойки
0.73 мг. / 100 гр.
Свиная щековина
0.57 мг. / 100 гр.
Сало свиное с прослойкой
0.44 мг. / 100 гр.
Свиной язык отварной
0.17 мг. / 100 гр.
Свиные ножки отварные
0.16 мг. / 100 гр.
Фарш свиной сырой, 20% жира
0.16 мг. / 100 гр.
Фарш свиной приготовленный, 20% жира
0.15 мг. / 100 гр.
Свиные кишки приготовленные
0.13 мг. / 100 гр.
Гадолиновая кислота в свинине

Эруковая кислота

Свиная печень жареная или тушёная
0.04 мг. / 100 гр.
Эруковая кислота в свинине

Нервоновая кислота

Нервоновой кислоты нет в свинине.

Линолевая кислота

Сало свиное без прослойки
9.69 мг. / 100 гр.
Свиная щековина
7.60 мг. / 100 гр.
Нутряной свиной жир
6.47 мг. / 100 гр.
Сало свиное с прослойкой
5.13 мг. / 100 гр.
Свиной хвост приготовленный
3.48 мг. / 100 гр.
Рёбрышки свиные
3.29 мг. / 100 гр.
Свиной хвост
3.25 мг. / 100 гр.
Свиная рулька, голяшка
2.17 мг. / 100 гр.
Линолевая кислота в свинине

Линоленовая кислота

Нутряной свиной жир
0.96 мг. / 100 гр.
Сало свиное без прослойки
0.75 мг. / 100 гр.
Свиная щековина
0.59 мг. / 100 гр.
Сало свиное с прослойкой
0.49 мг. / 100 гр.
Свиной хвост приготовленный
0.31 мг. / 100 гр.
Свиной хвост
0.29 мг. / 100 гр.
Свиные уши
0.13 мг. / 100 гр.
Свиной мозг
0.12 мг. / 100 гр.
Линоленовая кислота в свинине

Фитостерины

Фитостеринов нет в свинине.

Стигмастерол

Стигмастерола нет в свинине.

Кампестерол

Кампестерола нет в свинине.

Бета-ситостерин

Бета-ситостерина нет в свинине.