Меню

Масляная кислота в продуктах

Масляная кислота (бутират) - короткоцепочечная жирная кислота с четырьмя атомами углерода. Она имеет огромное значение для здоровья желудочно-кишечного тракта, так как является основным источником энергии для колоноцитов - клеток слизистой оболочки толстого кишечника. Это способствует укреплению кишечного барьера, снижению воспаления и профилактике колоректальных заболеваний. Бутират также обладает эпигенетическим регулирующим действием и может влиять на экспрессию генов. Основной путь её получения - бактериальная ферментация пищевых волокон (клетчатки) в толстой кишке. В готовом виде в небольших количествах содержится в сливочном масле (отсюда название), топлёном масле (ги) и некоторых ферментированных продуктах, например, в сыре.

Больше всего масляной кислоты содержится в сливочном масле, мексиканском сыре котиха, сыре козьем, сыре пекорино романо, сыре пармезан, также масляной кислоты много есть и в других продуктах питания на этой странице.


Масло сливочное
3.29 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Котиха
1.61 мг. / 100 гр.
Сыр козий
1.53 мг. / 100 гр.
Сыр Пекорино Романо
1.39 мг. / 100 гр.
Сыр Пармезан
1.33 мг. / 100 гр.
Сыр Грюйер
1.07 мг. / 100 гр.
Сыр Мюнстер
1.06 мг. / 100 гр.
Сыр Колби
1.06 мг. / 100 гр.
Сыр Пор-Салю
1.05 мг. / 100 гр.
Сыр Гауда
1.02 мг. / 100 гр.
Сыр Эдам
1.02 мг. / 100 гр.
Сыр Проволоне
1.00 мг. / 100 гр.
Сыр Монтерей
1.00 мг. / 100 гр.
Сыр Чешир
0.99 мг. / 100 гр.
Сыр Брюнуст
0.98 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Аньехо
0.93 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Кесо Чихуахуа
0.92 мг. / 100 гр.
Сыр Тильзитер
0.90 мг. / 100 гр.
Сыр Рокфор
0.90 мг. / 100 гр.
Молоко сухое
0.89 мг. / 100 гр.
Сыр мексиканский Оахака
0.88 мг. / 100 гр.
Сыр плавленый
0.84 мг. / 100 гр.
Сыр Лимбургер
0.82 мг. / 100 гр.
Сыр фета
0.80 мг. / 100 гр.
Сыр Фонтина
0.73 мг. / 100 гр.
Сыр cливочный
0.73 мг. / 100 гр.
Сыр швейцарский
0.69 мг. / 100 гр.
Сыры с плесенью
0.67 мг. / 100 гр.
Сыр Чеддер
0.64 мг. / 100 гр.
Сыр Нёшатель
0.62 мг. / 100 гр.
Сыр Бри
0.57 мг. / 100 гр.
Сыр Кесо Фреско
0.50 мг. / 100 гр.
Сыр Камамбер
0.50 мг. / 100 гр.
Сыр Моцарелла
0.40 мг. / 100 гр.
Шоколад молочный
0.37 мг. / 100 гр.
Мороженое
0.37 мг. / 100 гр.
Чизкейк
0.36 мг. / 100 гр.
Мороженое шоколадное
0.35 мг. / 100 гр.
Сметана
0.35 мг. / 100 гр.
Шоколадный батончик Snickers
0.33 мг. / 100 гр.
Шоколад белый
0.32 мг. / 100 гр.
Молоко сгущённое
0.29 мг. / 100 гр.
Сыр Рикотта
0.26 мг. / 100 гр.
Шоколадный батончик Twix
0.24 мг. / 100 гр.
Молоко овечье
0.20 мг. / 100 гр.
Шоколадный батончик Milky Way
0.18 мг. / 100 гр.
Шоколадный батончик Mars
0.17 мг. / 100 гр.
Картофельное пюре с молоком и маслом
0.16 мг. / 100 гр.
Шоколадный батончик KitKat
0.14 мг. / 100 гр.
Ирис
0.13 мг. / 100 гр.
Молоко козье
0.13 мг. / 100 гр.
Молоко цельное 3,7% жирности
0.12 мг. / 100 гр.
Попкорн карамельный
0.11 мг. / 100 гр.
Щербет
0.09 мг. / 100 гр.
Ряженка
0.08 мг. / 100 гр.
Молоко коровье 2% жирности
0.08 мг. / 100 гр.
Йогурт
0.06 мг. / 100 гр.
Сыр Филадельфия
0.06 мг. / 100 гр.
Шоколад тёмный горький (45-59% какао)
0.06 мг. / 100 гр.
Карамель
0.05 мг. / 100 гр.
Творог 2% жирности
0.04 мг. / 100 гр.
Протеин сывороточный
0.04 мг. / 100 гр.
Шоколад тёмный горький (60-69% какао)
0.04 мг. / 100 гр.
Кефир
0.03 мг. / 100 гр.
Коржи бисквитные
0.02 мг. / 100 гр.
Коржи шоколадные
0.02 мг. / 100 гр.
Лепёшка наан индийская
0.01 мг. / 100 гр.
Кекс шоколадный
0.01 мг. / 100 гр.
Мука сорго цельнозерновая
0.01 мг. / 100 гр.
Мука пшённая
0.01 мг. / 100 гр.
Блины
0.01 мг. / 100 гр.
Масло кокосовое
0.01 мг. / 100 гр.
Тортилья
0.01 мг. / 100 гр.
Шоколад тёмный горький 70-85% какао
0.01 мг. / 100 гр.