Фруктоза в продуктах
Фруктоза, известная как фруктовый сахар, обладает самой высокой сладостью среди природных сахаров. В отличие от глюкозы, она метаболизируется почти исключительно в печени, где преобразуется в глюкозу или жиры (липогенез). В составе цельных фруктов и овощей фруктоза сопровождается клетчаткой, витаминами и водой, что замедляет её усвоение и делает потребление безопасным. Однако в концентрированном виде - в сиропах (агавы, кукурузном), подслащённых напитках и десертах - она создаёт повышенную нагрузку на печень, способствует накоплению висцерального жира и может снижать чувствительность к инсулину, поэтому её источники важно строго различать.
Больше всего фруктозы содержится в сиропе агавы, мёде, финиках маджуль, сушёной клюкве, сушёном инжире, также фруктозы много есть и в других продуктах питания на этой странице.
