Состав картофеля
Картофель часто вызывает споры, хотя на практике это просто очень распространённый продукт, который сильно меняется в зависимости от способа приготовления. В 100 г картофеле содержится около ккал, а по БЖУ это примерно 0 г белка, 0 г жиров и 0 г углеводов.
Картофель — это продукт из категории «Овощи». На этой странице собраны базовые данные о его калорийности и составе на 100 граммов, чтобы можно было быстро понять, насколько он подходит для повседневного рациона и чем отличается от похожих вариантов.
В 100 граммах картофеля содержится 79 килокалорий.
БЖУ картофеля
Если смотреть на БЖУ, в картофеле содержится 2.09 грамма белка, 0.09 грамм жиров и 17.84 грамм углеводов. Кроме того, в 100 граммах картофеле около 80 грамм воды, а это тоже влияет на плотность продукта и ощущение сытости.
на 100 гр. картофеля
Химический состав картофеля
Ниже можно посмотреть состав картофеле подробнее: сколько в нем витаминов, минералов, аминокислот, сахаров и жирных кислот. Такой формат удобен, когда нужно не только узнать калории, но и понять продукт глубже.
Витамины
витаминов в картофеле
| Витамин C | 20.09 мг. |
| Витамин B9 | 15.3 мг. |
| Витамин B4 | 12.34 мг. |
| Витамин K | 2.04 мг. |
| Витамин B3 | 1.12 мг. |
| Бета-каротин | 1.02 мг. |
| Витамин B6 | 0.31 мг. |
| Витамин B5 | 0.31 мг. |
| Витамин B1 | 0.1 мг. |
| Витамин E | 0 мг. |
| Витамин D3 | 0 мг. |
| Витамин D2 | 0 мг. |
| Витамин D | 0 мг. |
| Витамин B2 | 0 мг. |
| Витамин B12 | 0 мг. |
| Витамин A | 0 мг. |
| Альфа-каротин | 0 мг. |
Минералы
минералов в картофеле
| Калий | 433.5 мг. |
| Фосфор | 58.14 мг. |
| Магний | 23.46 мг. |
| Кальций | 12.24 мг. |
| Натрий | 6.12 мг. |
| Железо | 0.82 мг. |
| Селен | 0.41 мг. |
| Цинк | 0.31 мг. |
| Марганец | 0.2 мг. |
| Медь | 0.1 мг. |
| Фтор | 0 мг. |
Аминокислоты
аминокислот в картофеле
| Аспаргиновая кислота | 0.49 гр. |
| Глютаминовая кислота | 0.36 гр. |
| Лизин | 0.11 гр. |
| Валин | 0.11 гр. |
| Лейцин | 0.1 гр. |
| Аргинин | 0.1 гр. |
| Фенилаланин | 0.08 гр. |
| Серин | 0.08 гр. |
| Треонин | 0.07 гр. |
| Изолейцин | 0.07 гр. |
| Пролин | 0.06 гр. |
| Глицин | 0.06 гр. |
| Аланин | 0.06 гр. |
| Тирозин | 0.05 гр. |
| Гистидин | 0.04 гр. |
| Метионин | 0.03 гр. |
| Цистин | 0.02 гр. |
| Триптофан | 0.02 гр. |
Сахара
видов сахаров в картофеле
| Крахмал | 15.6 гр. |
| Клетчатка | 2.14 гр. |
| Глюкоза | 0.32 гр. |
| Фруктоза | 0.27 гр. |
| Сахароза | 0.17 гр. |
| Мальтоза | 0 гр. |
| Лактоза | 0 гр. |
| Галактоза | 0 гр. |
Жиры
жирные кислоты в картофеле
| Линолевая кислота | 0.03 мг. |
| Пальмитиновая кислота | 0.02 мг. |
| Линоленовая кислота | 0.01 мг. |
| Эруковая кислота | 0.00 мг. |
| Эйкозадиеновая кислота (Омега-6) | 0.00 мг. |
| Холестерин | 0.00 мг. |
| Фитостерины | 0.00 мг. |
| Трансжиры | 0.00 мг. |
| Тимнодоновая кислота (Омега-3) | 0.00 мг. |
| Стигмастерол | 0.00 мг. |
| Пальмитолеиновая кислота | 0.00 мг. |
| Олеиновая кислота | 0.00 мг. |
| Нервоновая кислота | 0.00 мг. |
| Миристиновая кислота | 0.00 мг. |
| Масляная кислота | 0.00 мг. |
| Лигноцериновая кислота | 0.00 мг. |
| Лауриновая кислота | 0.00 мг. |
| Капроновая кислота | 0.00 мг. |
| Каприновая кислота | 0.00 мг. |
| Каприловая кислота | 0.00 мг. |
| Кампестерол | 0.00 мг. |
| Докозапентаеновая кислота (Омега-3) | 0.00 мг. |
| Гамма-линоленовая кислота (Омега-6) | 0.00 мг. |
| Гадолиновая кислота | 0.00 мг. |
| Бета-ситостерин | 0.00 мг. |
| Бегеновая кислота | 0.00 мг. |
| Арахиновая кислота | 0.00 мг. |
| Арахидоновая кислота (Омега-6) | 0.00 мг. |
| Альфа-линоленовая кислота (Омега-3) | 0.00 мг. |
С чем сравнить
Проще понять роль картофеле в рационе, если посмотреть рядом несколько похожих продуктов из категории «Овощи».
Что это значит на практике
Варёный, запечённый, жареный или в виде пюре — это по ощущениям и по итоговой калорийности почти разные продукты. Поэтому картофель особенно важно смотреть в связке с тем, как именно его едят.
Когда страница особенно полезна
Обычно картофель подходит тем, кто хочет простой, привычный и понятный гарнир без сложной вкусовой нагрузки.
Когда нужен дополнительный контекст
Главный контекст здесь — способ приготовления: масло, жарка, сливки, молоко, соусы и добавки меняют итог гораздо сильнее, чем сам картофель в базе.
Нормы потребления и контекст
Все данные на странице приведены на 100 г. В реальной жизни продукт почти всегда едят другой порцией, а еще многое меняется из-за варки, жарки, запекания и добавок. В картофеле также содержится около 80 г воды, а это влияет на плотность продукта, сытость и итоговое восприятие калорийности.
FAQ
Картофель сам по себе очень калорийный?
Чаще всего решающим становится не сам картофель, а то, как он приготовлен и с чем подан.
Почему картофель лучше не оценивать “вообще”?
Потому что запечённый картофель, пюре и картофель фри — это уже разные по ощущениям и по составу блюда.
Сколько калорий в Картофель?
В 100 г картофеле содержится около 79 ккал.
Подходит ли Картофель для похудения?
Это зависит не только от калорийности, но и от порции, сытости, способа приготовления и того, что еще есть в рационе в течение дня.
На что смотреть на странице продукта в первую очередь?
Обычно начинают с калорийности и БЖУ, а потом уже уточняют детали: воду, сахара, жирные кислоты, витамины и минералы.
Источники и методология
Значения на страницах сайта собраны из внутренней базы FATSLIM по пищевой ценности продуктов и используются как справочные данные для сравнения продуктов на 100 граммов.
- Показатели БЖУ, калорийности, витаминов и минералов отображаются в едином формате на 100 г продукта.
- Для оценки рациона важно учитывать способ приготовления, порцию и сочетание продуктов.
- При лечебных диетах и дефицитных состояниях сверяйте рацион с врачом или диетологом.