Линолевая кислота в продуктах

Линолевая кислота - незаменимая полиненасыщенная жирная кислота класса Омега-6 (18:2 n-6). Организм не может её синтезировать, поэтому она должна поступать с пищей регулярно. Она служит предшественником для синтеза более длинных Омега-6 кислот, включая арахидоновую, и необходима для поддержания целостности кожного барьера, репродуктивной функции и здоровья почек. Линолевая кислота является преобладающей в большинстве растительных масел: подсолнечном, кукурузном, соевом, сафлоровом. В современном рационе часто наблюдается её избыток относительно Омега-3, что может смещать баланс эйкозаноидов в сторону провоспалительных. Важно соблюдать баланс и отдавать предпочтение нерафинированным маслам.

Больше всего линолевой кислоты содержится в оливковом масле, жареном арахисе, свином сале без прослойки, свином топлёном сале смальце, пальмовом масле, также линолевой кислоты много есть и в других продуктах питания на этой странице.