Сахар в мясе

Сырое мясо (говядина, свинина, баранина) не содержит углеводов и сахаров. Однако в переработанных мясных продуктах - колбасах, сосисках, ветчине, беконе, мясных консервах - сахар часто добавляют в качестве консерванта, усилителя вкуса и для улучшения цвета. Его количество может варьироваться от 0.5 до 5 гр. на 100 гр. продукта. Маринады для шашлыка, готовые фарши, мясные соусы (например, для спагетти болоньезе промышленного производства) также могут быть значительными источниками добавленного сахара.

Глюкоза

Колбаса копчёная

1.63 гр. / 100 гр.

Колбаса варёная

1.22 гр. / 100 гр.

Салями

0.02 гр. / 100 гр.

Фруктоза

Галактоза

Сахароза

Колбаса кровяная

1.33 гр. / 100 гр.

Салями

0.26 гр. / 100 гр.

Бедро индейки филе

0.1 гр. / 100 гр.

Кожа индейки

0.1 гр. / 100 гр.

Индейка мясо и кожа целой тушки

0.07 гр. / 100 гр.

Мясо индейки

0.07 гр. / 100 гр.

Голень индейки без кожи

0.05 гр. / 100 гр.

Грудка индейки филе

0.05 гр. / 100 гр.

Лактоза

Мальтоза

Колбаса варёная

0.79 гр. / 100 гр.

Колбаса копчёная

0.46 гр. / 100 гр.

Клетчатка

Ветчина

1.33 гр. / 100 гр.

Крахмал

Голень индейки без кожи

0.09 гр. / 100 гр.

Грудка индейки филе

0.09 гр. / 100 гр.

Индейка мясо и кожа целой тушки

0.07 гр. / 100 гр.

Мясо индейки

0.07 гр. / 100 гр.

Кожа индейки

0.06 гр. / 100 гр.

Бедро индейки филе

0.05 гр. / 100 гр.