Меню

Жирные кислоты в мясе

Содержание жира в мясе зависит от вида и части туши. Говяжья вырезка содержит около 8-10 гр. жира на 100 гр., тогда как ребра или грудинка - 25-30 гр. Свинина: вырезка - 4-6 гр., бекон - 45-50 гр. Баранина обычно жирнее говядины. Мясной жир состоит из насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Для более здорового выбора следует предпочитать постные куски, обрезать видимый жир и использовать щадящие методы приготовления (гриль, запекание на решетке), позволяющие жиру стекать.

Холестерин

Медвежатина приготовленная
99.96 мкг. / 100 гр.
Колбаса Пепперони
98.94 мкг. / 100 гр.
Мясо антилопы
96.90 мкг. / 100 гр.
Колбаса варёная
93.84 мкг. / 100 гр.
Гусь запечённый
92.82 мкг. / 100 гр.
Говядина приготовленная
91.80 мкг. / 100 гр.
Фазан приготовленный
90.78 мкг. / 100 гр.
Мясо утиное запечённоя
90.78 мкг. / 100 гр.
Холестерин в мясе

Альфа-линоленовая кислота (Омега-3)

Кожа индейки
0.62 мг. / 100 гр.
Колбаса копчёная
0.24 мг. / 100 гр.
Говяжья грудинка
0.21 мг. / 100 гр.
Колбаса варёная
0.21 мг. / 100 гр.
Сосиски
0.21 мг. / 100 гр.
Салями
0.18 мг. / 100 гр.
Колбаса Пепперони
0.16 мг. / 100 гр.
Говяжий тонкий край Стриплойн
0.14 мг. / 100 гр.
Альфа-линоленовая кислота в мясе

Гамма-линоленовая кислота (Омега-6)

Гамма-линоленовой кислоты нет в мясе.

Эйкозадиеновая кислота (Омега-6)

Колбаса копчёная
0.18 мг. / 100 гр.
Салями
0.17 мг. / 100 гр.
Сосиски
0.15 мг. / 100 гр.
Колбаса Пепперони
0.14 мг. / 100 гр.
Колбаса варёная
0.09 мг. / 100 гр.
Кожа индейки
0.06 мг. / 100 гр.
Говяжьи почки варёные
0.03 мг. / 100 гр.
Печень индейки
0.02 мг. / 100 гр.
Эйкозадиеновая кислота в мясе

Арахидоновая кислота (Омега-6)

Говяжий огузок, кострец
0.03 мг. / 100 гр.
Говяжья лопатка
0.03 мг. / 100 гр.
Говяжья вырезка Тендерлойн
0.03 мг. / 100 гр.
Говяжьи рёбра
0.02 мг. / 100 гр.
Говяжий толстый край
0.02 мг. / 100 гр.
Говяжий тонкий край Стриплойн
0.02 мг. / 100 гр.
Говяжья голяшка
0.02 мг. / 100 гр.
Говяжья пашина, брюшина, фланк
0.02 мг. / 100 гр.
Арахидоновая кислота в мясе

Тимнодоновая кислота (Омега-3)

Говяжий огузок, кострец
0.02 мг. / 100 гр.
Говяжья лопатка
0.02 мг. / 100 гр.
Говяжья шея Чак Ай Ролл
0.02 мг. / 100 гр.
Говяжья вырезка Тендерлойн
0.02 мг. / 100 гр.
Печень индейки тушёная
0.02 мг. / 100 гр.
Шея индейки отварная или тушёная
0.02 мг. / 100 гр.
Печень индейки
0.01 мг. / 100 гр.
Сердце индейки приготовленное
0.01 мг. / 100 гр.
Тимнодоновая кислота в мясе

Докозапентаеновая кислота (Омега-3)

Говяжий мозг
0.38 мг. / 100 гр.
Говяжий мозг жареный
0.30 мг. / 100 гр.
Говяжий толстый край
0.03 мг. / 100 гр.
Говяжья грудинка
0.03 мг. / 100 гр.
Говяжья лопатка
0.03 мг. / 100 гр.
Говяжья шея Чак Ай Ролл
0.03 мг. / 100 гр.
Говяжья тушёнка консервированная
0.03 мг. / 100 гр.
Медвежатина приготовленная
0.03 мг. / 100 гр.
Докозапентаеновая кислота в мясе

Трансжиры

Колбаса Пепперони
1.43 мг. / 100 гр.
Фарш говяжий
1.20 мг. / 100 гр.
Говяжья грудинка
0.98 мг. / 100 гр.
Говяжий тонкий край Стриплойн
0.62 мг. / 100 гр.
Говяжий толстый край
0.49 мг. / 100 гр.
Кожа индейки
0.44 мг. / 100 гр.
Салями
0.43 мг. / 100 гр.
Говяжья шея Чак Ай Ролл
0.32 мг. / 100 гр.
Трансжиры в мясе

Масляная кислота

Масляной кислоты нет в мясе.

Капроновая кислота

Капроновой кислоты нет в мясе.

Каприловая кислота

Капрпиловой кислоты нет в мясе.

Каприновая кислота

Колбаса докторская
0.12 мг. / 100 гр.
Сосиски молочные
0.09 мг. / 100 гр.
Салями
0.05 мг. / 100 гр.
Колбаса копчёная
0.03 мг. / 100 гр.
Колбаса Пепперони
0.03 мг. / 100 гр.
Филе куриной грудки без кожи
0.02 мг. / 100 гр.
Говяжий язык
0.02 мг. / 100 гр.
Говяжья грудинка
0.02 мг. / 100 гр.
Каприновая кислота в мясе

Лауриновая кислота

Кожа индейки
0.14 мг. / 100 гр.
Говяжий язык
0.09 мг. / 100 гр.
Фазан приготовленный
0.07 мг. / 100 гр.
Колбаса докторская
0.07 мг. / 100 гр.
Сосиски молочные
0.06 мг. / 100 гр.
Сердце индейки приготовленное
0.05 мг. / 100 гр.
Мясо фазана
0.05 мг. / 100 гр.
Гусь запечённый
0.04 мг. / 100 гр.
Лауриновая кислота в мясе

Миристиновая кислота

Колбаса Пепперони
1.05 мг. / 100 гр.
Говяжья грудинка
0.80 мг. / 100 гр.
Говяжий язык отварной
0.74 мг. / 100 гр.
Колбаса кровяная
0.63 мг. / 100 гр.
Фарш говяжий
0.60 мг. / 100 гр.
Говяжья тушёнка консервированная
0.60 мг. / 100 гр.
Говяжий язык
0.58 мг. / 100 гр.
Салями
0.53 мг. / 100 гр.
Миристиновая кислота в мясе

Пальмитиновая кислота

Фуа-гра консервированное
9.64 мг. / 100 гр.
Колбаса кровяная
8.47 мг. / 100 гр.
Кожа индейки
7.35 мг. / 100 гр.
Салями
7.19 мг. / 100 гр.
Мясо гусиное
7.09 мг. / 100 гр.
Говяжья грудинка
6.35 мг. / 100 гр.
Сосиски
6.24 мг. / 100 гр.
Паштет печёночный
6.21 мг. / 100 гр.
Пальмитиновая кислота в мясе

Стеариновая кислота

Колбаса Пепперони
0.06 мг. / 100 гр.
Колбаса копчёная
0.05 мг. / 100 гр.
Салями
0.05 мг. / 100 гр.
Сосиски
0.05 мг. / 100 гр.
Говяжья грудинка
0.04 мг. / 100 гр.
Кожа индейки
0.04 мг. / 100 гр.
Колбаса варёная
0.03 мг. / 100 гр.
Фарш говяжий
0.02 мг. / 100 гр.
Стеариновая кислота в мясе

Арахиновая кислота

Колбаса Пепперони
0.06 мг. / 100 гр.
Колбаса копчёная
0.05 мг. / 100 гр.
Салями
0.05 мг. / 100 гр.
Сосиски
0.05 мг. / 100 гр.
Говяжья грудинка
0.04 мг. / 100 гр.
Кожа индейки
0.04 мг. / 100 гр.
Колбаса варёная
0.03 мг. / 100 гр.
Фарш говяжий
0.02 мг. / 100 гр.
Арахиновая кислота в мясе

Бегеновая кислота

Говяжьи почки варёные
0.08 мг. / 100 гр.
Говяжьи почки
0.04 мг. / 100 гр.
Говяжий мозг
0.03 мг. / 100 гр.
Печень индейки
0.02 мг. / 100 гр.
Говяжья грудинка
0.02 мг. / 100 гр.
Говяжья печень тушёная или жареная
0.02 мг. / 100 гр.
Кожа индейки
0.02 мг. / 100 гр.
Говяжье сердце отварное
0.01 мг. / 100 гр.
Бегеновая кислота в мясе

Лигноцериновая кислота

Печень индейки
0.01 мг. / 100 гр.
Сердце индейки
0.01 мг. / 100 гр.
Желудки индейки сырые
0.01 мг. / 100 гр.
Говядина приготовленная
0.01 мг. / 100 гр.
Кожа индейки
0.01 мг. / 100 гр.
Лигноцериновая кислота в мясе

Пальмитолеиновая кислота

Фуа-гра консервированное
1.43 мг. / 100 гр.
Колбаса Пепперони
1.40 мг. / 100 гр.
Кожа индейки
1.40 мг. / 100 гр.
Колбаса докторская
1.16 мг. / 100 гр.
Фазан приготовленный
1.08 мг. / 100 гр.
Мясо гусиное
1.00 мг. / 100 гр.
Сосиски молочные
1.00 мг. / 100 гр.
Паштет печёночный
0.97 мг. / 100 гр.
Пальмитолеиновая кислота в мясе

Олеиновая кислота

Говяжья грудинка
9.96 мг. / 100 гр.
Гусь запечённый
9.71 мг. / 100 гр.
Колбаса варёная
9.16 мг. / 100 гр.
Говяжий язык отварной
9.09 мг. / 100 гр.
Фарш говяжий
7.82 мг. / 100 гр.
Говяжья тушёнка консервированная
6.98 мг. / 100 гр.
Говяжий язык
6.68 мг. / 100 гр.
Говяжий тонкий край Стриплойн
6.35 мг. / 100 гр.
Олеиновая кислота в мясе

Гадолиновая кислота

Колбаса Пепперони
0.27 мг. / 100 гр.
Колбаса копчёная
0.26 мг. / 100 гр.
Говяжий мозг жареный
0.24 мг. / 100 гр.
Салями
0.24 мг. / 100 гр.
Сосиски
0.23 мг. / 100 гр.
Говяжий мозг
0.22 мг. / 100 гр.
Колбаса варёная
0.19 мг. / 100 гр.
Кожа индейки
0.19 мг. / 100 гр.
Гадолиновая кислота в мясе

Эруковая кислота

Колбаса копчёная
0.09 мг. / 100 гр.
Колбаса варёная
0.09 мг. / 100 гр.
Салями
0.02 мг. / 100 гр.
Кожа индейки
0.01 мг. / 100 гр.
Эруковая кислота в мясе

Нервоновая кислота

Печень индейки
0.01 мг. / 100 гр.
Колбаса копчёная
0.01 мг. / 100 гр.
Колбаса варёная
0.01 мг. / 100 гр.
Нервоновая кислота в мясе

Линолевая кислота

Колбаса копчёная
4.74 мг. / 100 гр.
Салями
4.35 мг. / 100 гр.
Колбаса варёная
4.17 мг. / 100 гр.
Колбаса Пепперони
3.99 мг. / 100 гр.
Сосиски
3.55 мг. / 100 гр.
Мясо гусиное
3.41 мг. / 100 гр.
Колбаса кровяная
3.26 мг. / 100 гр.
Колбаса докторская
2.97 мг. / 100 гр.
Линолевая кислота в мясе

Линоленовая кислота

Кожа индейки
0.64 мг. / 100 гр.
Конина приготовленная
0.48 мг. / 100 гр.
Сосиски молочные
0.40 мг. / 100 гр.
Конина
0.37 мг. / 100 гр.
Крольчатина приготовленная
0.33 мг. / 100 гр.
Мясо бобра приготовленное
0.29 мг. / 100 гр.
Колбаса кровяная
0.27 мг. / 100 гр.
Колбаса копчёная
0.26 мг. / 100 гр.
Линоленовая кислота в мясе

Фитостерины

Ветчина
5.10 мкг. / 100 гр.
Фитостерины в мясе

Стигмастерол

Стигмастерола нет в мясе.

Кампестерол

Кампестерола нет в мясе.

Бета-ситостерин

Бета-ситостерина нет в мясе.